头脑是明末清初山西著名书法家，神医傅山先生给其母亲开具的药方。 俗称五更补气汤。有党参，黄芪等十几味中药加莲藕，山药等煮成的羊杂割汤，淡而无盐，碗内加一勺羊油而制成。清晨服下，乃妇女大补之汤剂，后成为当地名吃。与之配餐的烧饼，叫做帽盒子，也颇具特色。附上傅青主书法一帧，供大家欣赏。