我们那个教研组承担全校一门基础课，老教师有十几名，教授没有几个，大多数是讲师，文革前毕业的老大学生或者文革中毕业的工农兵大学生。我的导师是本学科全国有名教授，文革前文革后，我们专业的教科书都是他主编的，我属于教研组里的新鲜血液。

我们组的老师除了我和新来的另一个年轻教师外，全是上海人。

有人说，在上海听不懂上海话怎么办？上海话不熟悉是很难懂的。就像我们中国人在一起喜欢说中文一样，上海人在一起总是喜欢说上海话。但是，我们大学里面例外，我的上海同学，以及上海同事们在一起基本都是说普通话。当然他们偶尔互相说起别的事偶尔会说上海话。

其实，上海话，我就是说得不标准，但是能100%听懂，而且来上海读书前就能听懂上海话，我父亲厂里曾有很多工人是上海下放知青招工上来的。

我因为在教研组是最年轻的教师之一，老师们对我比较照顾。

上海人很能干，我们教研组的上海老师不管男的女的，都很会烧饭，是里里外外一把手。我们组有一个男老师，烧饭烧得特好，还会做衣服，很厉害。

老师们有的住学校，有的住在市区。住在市区的老师家里房子不是很大。

我记忆中，那几年教研组聚餐，大多数时候是去餐馆吃，唯一一次自己烧饭聚餐是有年中秋节聚餐，在一位上海老师的家中。

他家的房子是在静安区的一个楼上。他家的客厅兼餐厅很小，厨房是在楼顶层的一个小阁楼中。

我们那次，是每个老师准备好一个菜的半成品，商量好菜谱，然后带着上这位老师家里，大家轮流烧菜。临到谁的菜，谁就上阁楼上去烧。

到了那位老师家。记得我们教研组长做的菜比较复杂，据说是按照菜谱上做出来的，三色虾条。她早上买的新鲜虾，剥出来，然后把虾肉剁成泥，用调料和生粉调好，然后装一个塑料袋里，塑料袋一端剪个小口，慢慢地往沸水中挤，成品是鲜嫩的虾条，还有青红辣椒做配料。记得第一个菜就是她烧的三色虾条，非常好看，非常好吃。

其他老师做各种各样菜，有个菜是东道主那位会做衣服的这位男老师，上海红烧小排，也让我印象很深。上海的红烧小排其实不是肋排烧的，而是猪颈骨剁成一小块一小块烧出来的，上海人喜欢吃带骨头的东西，有吃头，还不会长胖。

记得这位老师的红烧小排烧得很正宗，味道比很多饭店师傅烧的还要好吃。

我认的菜是清蒸鲫鱼，早上到学校门口的早市买两条很大的活鲫鱼。上海的鲫鱼都是养在大水盆里面卖的，一定要当天买活的，死了的鱼一般没人买了。我买回来后立刻放到水盆里。临近中午，将鱼洗好了带去。

临到我烧就容易啦，水烧开将鱼放进去，我又回到桌子边大吃，算算时间，就将鱼从锅里拿出来，所以，我基本就是坐在饭桌上从头吃到尾，一直守着吃，不像其他老师，临到烧自己菜的时候，要到厨房忙半天哈哈。后来我的那些同事们回过神来，都笑着说我：小XX最精，清蒸鲫鱼最好烧了。他们当时都要互相比烹调手艺，一个比一个菜费力费时哈哈，我认的菜就是钱贵一些，但是容易烧。笑喷我了！哈哈

现在回想那顿聚餐，还很回味，每道菜是餐馆大厨手艺呀。

上海人非常能干！

文/绿岛阳光（网图）