新冠培养烧烤师 杯狗三而仙

杭州阿立

书接上集《阿立嫂再做杯狗Bagel不断进步》（留园《江南同乡》）：

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配方、方法再重复一次（重要的话说三遍）：

材料：

面粉（我们用的是All Porpuse Flour）: 1 and 3/4 cup

希腊酸奶（Greek Yogurt）：1 cup

西式烘烤粉（Baking Powder）：3 teaspoons

蛋清（Egg White）

犹太粗盐（Kosher Salt）：1 teaspoon （如用普通盐的话，量减半）

俗话说：一鼓作气，再而衰，三而竭。那是兵法，不能输在起跑线。

焉知美食界还有新冠演绎版：一鼓作气，再而优，三而仙。美食不可能赢在起跑线。

今天阿立嫂第三次做杯狗（bagel）。

隔壁老板娘大赞：比买来的还好吃。

阿立注：老板娘上次吃了阿立嫂做的杯狗，已经大赞。说以前不爱吃杯狗。现在也许新冠，觉得很好吃。特地去买杯狗吃。一吃有点泄气。今天阿立嫂又杯狗热乎乎送上门，老板娘再次重复：你做的比店里的好吃！

闲话休提，有图才有真相。

做法（重要的话，继续重复三次）：

面粉，希腊酸奶，西式烘烤粉倒在足够大的容器里。大竹勺子搅拌一会儿。然后把面粉团放到大切菜板上揉一会儿。容器里若有残留面粉，可以稍微加一点酸奶一起揉。一共大概几分钟吧。

面团切成8块。每一块小面条搓成长条。这次搓得再细一点，杯狗圈做的大些：

鸡蛋，取蛋清：

蛋清刷杯狗：

Everything Bagel Seasoning：

烤箱375度（华氏），烤20分钟：

香喷喷、热乎乎：

一半儿南美辣椒奶（Spice Jalapeno Cream），一半儿烤三文鱼：

无酒不成餐，蜜州小酿驰名全球：