亮妈版糯米蒸年糕 阿立兄的手艺还OK

杭州阿立

2026年3月10日

说的是元宵节，2026年3月3日（丙午正月十五）。

阿立嫂本想做汤圆，但我不太想吃汤圆：宁波麻心汤圆吃不到，肉汤圆米国的猪肉不馋人。

怎么办？

灵机一动：要不试试文学城亮妈（亮亮妈妈）的糯米蒸年糕《这样蒸出来的年糕可以当能量块》？

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202602/18813.html

这款蒸年糕不加糖、不用油，吃起来没有罪恶感，心安理得。

亮妈配方：一杯糯米粉，1/4杯牛奶，1/4杯温水。

其它用料：各种坚果、果脯，家里有什么、你喜欢什么，都可以。

我们家中找得到的有下列咚咚：

桂圆：

葡萄干：

Pecan（米国山核桃）：

这玩意儿国内好像叫碧根果。

Walnuts大核桃：

大核桃是杭州人的叫法，相对杭州的小核桃（临安山核桃）。

Pecan和walnuts切切小，所有咚咚放到大碗中（拍照时还没加桂圆）：

加一杯糯米粉；

逐步搅拌加入1/4杯强牛奶（宁可牛奶多，水少点），好像还略干？

再很慢、很慢的搅拌加入温水，只加了一点点水，严重不到1/4杯。。。

感觉太湿了？

补充些许糯米粉，再搅拌，很难搅得动，干脆用手抓了。。。

好像糯米面团还是有点湿？

再补充少许面粉。。。应该差不多了。

面团超级粘，砧板上撒少许糯米粉；

面团掐出三分之一的样子，捏成长方形，切成3断，放入蒸锅；如此这般，一共切成8块。

果然颇像牛轧糖：

按亮妈指示：年糕不用等水开，计时从水开后25分钟即可。

年糕蒸锅中放好，设定28分钟，启动。。。

糯米年糕蒸好了：

分两盘放（免得年糕拥挤黏住了）：

阿立嫂侄儿从杭州带来的狮峰龙井：

龙井茶、米国水：

Life is good：