四月一日是西方愚人節，也是我們家的一個節日，幾乎年年都要慶祝一下。俺家司機問俺這天想去哪裡吃飯，俺說今年去個米其林星級餐館吧？

俺們這個城市餐館非常多，一般時候根本不要預定座位，去了就行。考慮到是周末，又是米其林餐館，還是打電話預定吧。

俺家司機提前一天在網上查到俺們附近有五六個米其林星級餐館，馬上就打電話訂座。沒想到，一個一個電話打過去，所有的米其林餐館全滿座，有的說要去他們餐館要提前兩個星期訂座，最早的一個餐館也是5天后才有座位！哎呀，有錢人真的很多呀！

俺家司機說，要不俺們今晚還是去常去的那家意大利餐館？那家意大利餐館倒是不錯，我們經常領客人去吃，也有俺喜歡的幾道菜。但是，倆人出去吃飯，要是米其林餐館也就算了，吃個氣氛和新鮮嘛，其他餐館對俺的吸引力還真不是很大，因為俺家司機要開車不能喝酒，情調少了一半，想想還是在綠島小食堂就餐算啦。

定下晚餐的菜單：杭州名菜素燒鵝，豆豉鱈魚片，銀魚絲瓜。

素燒鵝是綠島小食堂的新菜，介紹一下製作過程：

250克冷凍鮮豆腐皮。

湯汁：生抽80克，糖40克，生薑30克擠成汁，黃酒30克， 白胡椒粉少許，麻油少許。

將湯汁攪勻後一層層刷在豆腐皮上，然後將豆腐皮捲起來：

豆腐皮卷放入蒸鍋，水開後蒸15分中成這樣子：

切成小塊，放入四成熱的花生油中煎炸成這樣子：

本來這樣就可以吃了，但是俺覺得還是用高湯燒一下好吃些，取了一半，用熬好的骨肉湯，加入蒜蓉和香蔥，灑白胡椒粉並淋入麻油大火收湯裝盤：

豆豉鱈魚片：

銀魚絲瓜：

這樣的日子和這樣的菜怎麼能沒有酒呢! 來一瓶冰鎮的新西蘭雲霧峽灣：

俺家司機高興的說：嗯，夠米其林二星水平！當然，省了錢還可以敞開喝酒，這是誇我呢還是哄我呢？哈哈哈。。