2017杭州行 家中杭帮菜 1

2017回国行 23 （杭州家乡山水美食系列 12）

杭州阿立

书接上集《母亲节鲜花立嫂 茅家埠五峰草堂》（《旅游风向》2020年10月11日）：

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2017回国行之前匆匆写来，偷懒多多。杭州家常美食只写了一集：大杂烩的贴了一大串拼图。

如今新冠不出门，游记吃老本。

这集开始先慢慢倒回去回忆在杭州时的家常美食：阿贝兄（阿立嫂的弟弟）家里的杭帮菜。

阿贝兄平时不出手。我们回杭，也算家中贵客、外宾了。阿贝兄的大厨手艺必须掌厨，阿贝嫂只能当下手了。

2017年4月29日，星期六。家中杭帮菜第一天。

午餐

油爆虾：

油焖笋：

番薯：

苋菜：

豆腐笋丝咸菜汤：

韭芽肉丝：

韭菜炒蛋：

晚餐

家乡酒（加饭酒）：

本鸡火腿笋片炖汤：

阿立注：

‘本鸡’看来需要注解一下：

杭州人说本鸡，是指放养的鸡，类似走地鸡的意思。‘本’字出于‘本塘’，原意是说甲鱼，相对于‘沙鳖’（人工饲养的，外来的假货）。由此引申，本塘是货真价实的好货；而沙鳖是冒牌货、山寨货、假货。那时大中华香烟就有本塘和沙鳖之别。而这沙鳖还是名正言顺的，不是彻底的假货。所以香烟盒的图案上，有细小的分别。类似于官方的‘山寨’版。

毛毛菜：

凉拌莴笋：

宝贝孙子爱本鸡：

欲知后事如何，请听下集分解。