设万维读者为首页 广告服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:曹雪葵杭州阿立
万维读者网 > 诗词歌赋 > 帖子
熏烤手撕肉 慢工出细活
送交者: 杭州阿立 2023年09月23日05:01:12 于 [诗词歌赋] 发送悄悄话

熏烤手撕肉 慢工出细活

--旧金山的小日子系列39(Life in San Francisco Series 39)

杭州阿立

2023年9月23日

书接上集:

西瓜宝宝甜蜜蜜 西红柿传家宝 家常美食》:

https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1656859

2023年8月25日,星期五。

前几天咱们去笑拼(shopping),在山姆诗会员俱乐部(Sam’s Club)买了大块的带骨猪肉,2.99刀一磅,和五花肉(Pork belly),5.99刀一磅。都比华人超市的价廉更物美。还买了一大包夏威夷迷你甜面包,比超市便宜近一半。

本来这是打算阿立嫂食堂轮班时做杭帮菜的。小小阿立正好星期五要烟熏烤手撕肉,请了几家朋友来大快朵颐。大块带骨猪肉正合适,夏威夷迷你甜面包也恰好。

烟熏烤(Smoked BBQ)手撕肉(Pulled pork)要文火慢烤,8个小时。大块肉昨晚腌好的。小小阿立大清早就后院烧烤开始。

我们早上还要值班看小小公主。等到解放区的太阳当头照了,赶紧去拍真相!

烟熏烤手撕肉大有起色(已经正午时分):

8-25-2023 0-1.jpg

香烟缭绕(用了苹果木):

8-25-2023 0-2 香烟缭绕.jpg

色泽诱人:

8-25-2023 0-3 色泽诱人.jpg

盖上盖子,继续慢熏烤。。。

又过了一小时:

8-25-2023 1-1 再拍真相.jpg

文火香烟:

8-25-2023 1-2 文火香烟.jpg

喷洒苹果酒醋(Apple Cider Vinegar):

8-25-2023 1-3 apple cider vinegar.jpg

苹果酒醋两重功能:调味兼保护猪肉表面光泽。

十足熏烤八小时,真正慢工出细活:

8-25-2023 2 慢工出细活.jpg

手撕肉(Pulled pork):

尝一口,酥、糯、香!

上桌:

8-25-2023 3-3.jpg

夏威夷迷你甜面包(Hawaiian Sweet Rolls):

8-25-2023 4 Hawaii Sweet Rolls.jpg

手撕肉可以夹在面包里,自己动手美味汉堡,也可以直接吃。

还有米国农民汉堡烧烤之传统调味、佐料。

美式泡菜黄瓜(Pickles):

8-25-2023 4-1 Pickles.jpg

美式烤肉酱(BBQ Sauce):

8-25-2023 4-2 BBQ Sauce.jpg

阿立嫂加一只炒绿豆芽:

8-25-2023 5 炒绿豆芽.jpg

蜜州名牌小酿Bell’s的‘两心印度苦啤酒花淡啤’(Two Hearted IPA):

8-25-2023 6-1 Bell's.jpg

雅蜜:

8-25-2023 6-2 Yami.jpg

冰镇西瓜:

8-25-2023 7 冰镇西瓜.jpg

这是幸运滴超市买的促销价西瓜。很甜蜜蜜,皮也很薄,虽然比不上农夫市场的有机袖珍西瓜。胜在个头大,大家放开吃,不用孔融让西瓜!

欲知后事如何,请听下回分解。

下集《螺蛳粉意面又一天》:

https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1657077


 


0%(0)
0%(0)
  烤肉看起来很正宗啊!  /无内容 - 秋韵 09/25/23 (5366)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
回国机票$360起 | 商务舱省$200 | 全球最佳航空公司出炉:海航获五星
海外华人福利!在线看陈建斌《三叉戟》热血归回 豪情筑梦 高清免费看 无地区限制
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2022: 介出句妙 “笺花不觉蝇头小”
2022: 【月宫春】石榴花发柿儿红(秋分)
2021: 七绝 依韵唱和秋韵,阿立兄秋字作
2021: 《四连秋问候-山泉水好!》
2020: 【极相思·盼葵班】
2020: 闲侃和比较商务舱(2)贵宾休息室
2019: 七绝两首 感书
2019: 绝句 时至秋分
2018: 女王Queen从远方寄给诗友们的中秋祝福
2018: 【七绝】青松红梅(玉连珠回文诗) --