小杨酒庄老板阿立侃酒 波特顶级品酒免费 |
送交者: 杭州阿立 2024年08月10日04:45:29 于 [诗词歌赋] 发送悄悄话 |
小杨酒庄老板阿立侃酒 波特顶级品酒免费 --2024新西兰游记101 杭州阿立 2024年8月10日 书接上集《后院日出乌云妥协 海棠作陪朝霞妍》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1691121 2024年3月16日,星期六。 吃了早餐,品了咖啡,天舒哥到了。今天一日游,行程满满。先去奥克兰附近的一家酒庄品酒,午餐也在酒庄。 索尔琼斯酒庄餐饮(Soljans Estate Winery & Bistro): 《小杨酒庄》欢迎您: 看官欲问了:“索尔琼斯(Soljans)怎么被阿立神翻译成了小杨?” 先卖个关子,后面自然会有解答,名正言顺、童叟无欺。 新年、新酒惬意品: 波特系列(Port): 阿立注:波特是著名的葡萄牙甜酒(餐后酒、甜品酒)。 这瓶够大: 酒单: 价位很亲民,基本都不贵,除了最后那瓶顶级波特(230刀)。 新西兰酒庄分布图: 品酒每人15刀,好像是5款酒。 天舒哥跟老板套近乎,“阿立兄米国来的贵宾,品酒行家,希望老板亲自介绍”: 老板欣然允诺。 阿立嫂跟小红都只能点到为止,两人分享一组品酒。阿立自然一人独品,不客气了。 先问老板:“你这酒庄的名字Soljans有点弯弯绕,怎么读?” 老板:“我是克罗地亚人,Soljans是克罗地亚语。按英文怎么读都弯弯绕(怪怪的),无论绿岛掌柜的大英帝国伦敦音还是阿立兄米国农民读音。” 阿立:“克罗地亚语如何读?” 老板:“小杨(带些升调)。” 原来是‘小杨酒庄’,终于找到组织了! 本文开头卖的关子‘Soljans怎么被阿立神翻译成了小杨’终于有交待了,名正言顺、童叟无欺。 第一款,香槟: 第二款,长相思: 第三款,梅洛/赤霞珠/猫儿拜(Merlot/Cabernet/Malbec): 阿立注:但凡组合酒(blend),葡萄酒的排序按所占百分比。排在前面的百分比大。 老板介绍、阿立细品,不忘抖科、闲侃。 老板:“阿立兄米国哪里来的?” 三藩市(San Francisco)。 老板:“纳帕谷(Napa),凯伯(Cab)!” 正是、正是! 阿立注:凯伯(Cab)者,赤霞珠也,英文全名Cabernet Sauvignon,通常简称为Cabernet,昵称Cab。 老板:“我们新西兰还没到凯伯档次。最好的还是长相思,红酒黑皮诺还OK.” 阿立:“是的。在米国就知道、喜欢云雾湾的长相思。刚去南岛10日游,喝了几家酒庄的长相思,都不错。黑皮诺也喜欢。” 第四款,皮诺塔斯(Pinotage): 阿立注:皮诺塔斯很特色,是黑皮诺(Pinot Noir)和神绍(Cinsault)的组合(blend)。 第五款,西拉(Syrah): 阿立注:西拉之英文Syrah,亦可称为Shiraz,原产地法国,2004年已发展到世界上第七大葡萄品种(米国的加州和华盛顿州西拉葡萄亦蛮流行)。根据葡萄产地气候之不同,西拉酒的酒体和风味亦各有不同。相对热气候地带(hot climate)的澳大利亚和新西兰,西拉很特色,名声在外。不过以阿立个人所见,新西兰的红酒当数黑皮诺,西拉一般般。 第六款,梅洛/猫儿拜(Merlot/Malbec): 老板:“阿立兄注意到没,这款梅洛/猫儿拜是木酒塞(corked)?” 果然! ----- 阿立注: 刚到新西兰天舒哥就介绍过,新西兰的葡萄酒基本都不用酒塞(cork),而是旋钮即开,无须开瓶器的。 当时颇为震惊:因为葡萄酒的入门一二三,基本点之一就是酒塞(cork)的重要性。旋钮即开的根本不上台面,不值一提。即使用酒塞,还得看所用木材的品质、工艺等等。白葡萄酒也就罢了,红酒的酒塞尤其重要,超级重要,因为红酒装瓶之后还会继续成熟(aging)。若因为劣质酒塞造成红酒呼吸不畅或空气污染,就。。。你懂的。品酒(或餐馆上酒),都得当面开瓶,先验酒塞,如酒塞有问题,那酒就不能上桌了,打回冷宫(高档餐馆就得倒了)。 至于新西兰为何一大统的基本都不用酒塞,却忘了问老板了。烧雷。 ----- 闲话休提,言归正传。 老板:“这款梅洛/猫儿拜主销中国的。中国吃货们现在被法国佬影响,都知道必须酒塞。” 原来如此! 记得多年前曾经看过一部大陆电影,著名男主角演的是西式餐厅的大咖厨师(欧洲归来的大咖),到某西式餐厅显摆,红酒上来,旋开瓶盖、倒酒。。。 直接让人晕倒。现在谁都明白了。 第七款,波特: 老板:“我们的波特至少10年以上。” 老板介绍的仔细、认真,酒也让我们多品了2款,三克油! 小红买了瓶50年的顶级波特(230刀): 给儿子的生日礼物。 天舒哥跟老板细语,“阿立兄跟你酒逢知己,小红又顶级波特。品酒费。。。?” 天舒哥本意是讨个折扣。 老板爽气:“品酒费统统免了,可以吧?” 当然可以,三克油! 跟老板合影: 该午餐去了。 欲知后事如何,请听下回分解。 下集《走地鸡香肠羊肩双份 小杨酒庄惬意》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1691337
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