小杨酒庄老板阿立侃酒 波特顶级品酒免费

--2024新西兰游记101

杭州阿立

2024年8月10日

书接上集《后院日出乌云妥协 海棠作陪朝霞妍》：

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2024年3月16日，星期六。

吃了早餐，品了咖啡，天舒哥到了。今天一日游，行程满满。先去奥克兰附近的一家酒庄品酒，午餐也在酒庄。

索尔琼斯酒庄餐饮（Soljans Estate Winery & Bistro）：

《小杨酒庄》欢迎您：

看官欲问了：“索尔琼斯（Soljans）怎么被阿立神翻译成了小杨？”

先卖个关子，后面自然会有解答，名正言顺、童叟无欺。

新年、新酒惬意品：

波特系列（Port）：

阿立注：波特是著名的葡萄牙甜酒（餐后酒、甜品酒）。

这瓶够大：

酒单：

价位很亲民，基本都不贵，除了最后那瓶顶级波特（230刀）。

新西兰酒庄分布图：

品酒每人15刀，好像是5款酒。

天舒哥跟老板套近乎，“阿立兄米国来的贵宾，品酒行家，希望老板亲自介绍”：

老板欣然允诺。

阿立嫂跟小红都只能点到为止，两人分享一组品酒。阿立自然一人独品，不客气了。

先问老板：“你这酒庄的名字Soljans有点弯弯绕，怎么读？”

老板：“我是克罗地亚人，Soljans是克罗地亚语。按英文怎么读都弯弯绕（怪怪的），无论绿岛掌柜的大英帝国伦敦音还是阿立兄米国农民读音。”

阿立：“克罗地亚语如何读？”

老板：“小杨（带些升调）。”

原来是‘小杨酒庄’，终于找到组织了！

本文开头卖的关子‘Soljans怎么被阿立神翻译成了小杨’终于有交待了，名正言顺、童叟无欺。

第一款，香槟：

第二款，长相思：

第三款，梅洛/赤霞珠/猫儿拜（Merlot/Cabernet/Malbec）：

阿立注：但凡组合酒（blend），葡萄酒的排序按所占百分比。排在前面的百分比大。

老板介绍、阿立细品，不忘抖科、闲侃。

老板：“阿立兄米国哪里来的？”

三藩市（San Francisco）。

老板：“纳帕谷（Napa），凯伯（Cab）！”

正是、正是！

阿立注：凯伯（Cab）者，赤霞珠也，英文全名Cabernet Sauvignon，通常简称为Cabernet，昵称Cab。

老板：“我们新西兰还没到凯伯档次。最好的还是长相思，红酒黑皮诺还OK.”

阿立：“是的。在米国就知道、喜欢云雾湾的长相思。刚去南岛10日游，喝了几家酒庄的长相思，都不错。黑皮诺也喜欢。”

第四款，皮诺塔斯（Pinotage）：

阿立注：皮诺塔斯很特色，是黑皮诺（Pinot Noir）和神绍（Cinsault）的组合（blend）。

第五款，西拉（Syrah）：

阿立注：西拉之英文Syrah，亦可称为Shiraz，原产地法国，2004年已发展到世界上第七大葡萄品种（米国的加州和华盛顿州西拉葡萄亦蛮流行）。根据葡萄产地气候之不同，西拉酒的酒体和风味亦各有不同。相对热气候地带（hot climate）的澳大利亚和新西兰，西拉很特色，名声在外。不过以阿立个人所见，新西兰的红酒当数黑皮诺，西拉一般般。

第六款，梅洛/猫儿拜（Merlot/Malbec）：

老板：“阿立兄注意到没，这款梅洛/猫儿拜是木酒塞（corked）？”

果然！

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阿立注：

刚到新西兰天舒哥就介绍过，新西兰的葡萄酒基本都不用酒塞（cork），而是旋钮即开，无须开瓶器的。

当时颇为震惊：因为葡萄酒的入门一二三，基本点之一就是酒塞（cork）的重要性。旋钮即开的根本不上台面，不值一提。即使用酒塞，还得看所用木材的品质、工艺等等。白葡萄酒也就罢了，红酒的酒塞尤其重要，超级重要，因为红酒装瓶之后还会继续成熟（aging）。若因为劣质酒塞造成红酒呼吸不畅或空气污染，就。。。你懂的。品酒（或餐馆上酒），都得当面开瓶，先验酒塞，如酒塞有问题，那酒就不能上桌了，打回冷宫（高档餐馆就得倒了）。

至于新西兰为何一大统的基本都不用酒塞，却忘了问老板了。烧雷。

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闲话休提，言归正传。

老板：“这款梅洛/猫儿拜主销中国的。中国吃货们现在被法国佬影响，都知道必须酒塞。”

原来如此！

记得多年前曾经看过一部大陆电影，著名男主角演的是西式餐厅的大咖厨师（欧洲归来的大咖），到某西式餐厅显摆，红酒上来，旋开瓶盖、倒酒。。。

直接让人晕倒。现在谁都明白了。

第七款，波特：

老板：“我们的波特至少10年以上。”

老板介绍的仔细、认真，酒也让我们多品了2款，三克油！

小红买了瓶50年的顶级波特（230刀）：

给儿子的生日礼物。

天舒哥跟老板细语，“阿立兄跟你酒逢知己，小红又顶级波特。品酒费。。。？”

天舒哥本意是讨个折扣。

老板爽气：“品酒费统统免了，可以吧？”

当然可以，三克油！

跟老板合影：

该午餐去了。

欲知后事如何，请听下回分解。

下集《走地鸡香肠羊肩双份 小杨酒庄惬意》：

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