柿树

我喜欢柿树。我就知道家乡的土地上生长有柿树。

每年到了霜降时节，站在中条山下，你看吧－－，红了叶的柿树，一簇簇，一片片。远看象燃烧的火焰，近看象盛开的红花；映衬着碧绿的麦田，别提有多好看了。有诗言道："霜叶红于二月花。"有谁说这是在赞美枫树的红叶，而不是在赞美柿树的红叶呢？我爱这柿树的红叶。每年只要有机会我都要摘一些，夹在日记本里，送给远方的朋友。

再过一些时候，等寒风吹落了红叶，柿树又有一番景象。它那挺直的身躯，冒着严寒，顶着北风，巍然屹立；下雪了，雪压在柿树的枝头躯干上，但是它宁折不弯，令人想起"大雪压青松，青松挺且直"的诗句。

柿树最壮观的时候是柿子熟了的时候。九月柿子红了皮。到那个时候，桔子一样的红柿点缀在翠绿的树叶当中，象一颗颗小灯笼，风一吹，一闪一闪的。这时候，天气多是阴天，间或有些小雨。在潮湿空气的滋润下，柿树绿叶滴翠，红柿闪烁。看去，象一幅写意的中国画。

柿子是宝，能做成酸甜苦辣四味。家乡的人都这么说。柿子能酿醋、酿酒，这是酸辣两味。甜味的吃法就多了。柿子长在树上，有一些先软了，皮象红绸，摘下来就可以吃，又凉又甜。外地人不了解，以为硬柿子也能吃，摘一个，咬一口，会涩得连嘴也张不开。硬柿子摘下来，要在八、九十度的热水里泡上个把小时就能吃了，又甜又脆的。人们最熟悉的大概是柿饼了。硬柿子削去皮，好天气晒上七、八天，再放在缸里用柿皮盖上捂软，然后拿出来，捏扁成饼，摆开晾一晾，表面会出一层白霜，这就是柿饼。过年时节，家乡的人们都用它来招待客人。吃一口柿饼，呷一口热茶，甭提多甜多美了！但是苦味的做法，我始终没有得知，也许是误传吧。

我喜欢柿树，它是家乡的宝，家乡的象征，家乡的骄傲！