凤凰茶生长在潮州的凤凰山上，属于所谓的“单枞茶”，即茶叶品质的微少差别是以一棵树或几棵同类的树为单位的。该茶至少在南宋时就已出名，传南宋末代皇帝赵昺，时年八岁，被蒙古军兵追到了凤凰山，焦渴难忍，群臣正为找不到水而着急，此时一只凤凰飞来了，嘴里还叼着茶树的一个枝子。赵昺赶紧揪下一片叶子放嘴里就嚼，谁知味道清甘。叶子很快都嚼完了，上面还有几个茶果儿，他就把茶果里的籽散到山坡上了。这就是凤凰茶的由来，颇为悲凉，因为他最后还是走投无路，让丞相背着跳海死了，于是蒙元王朝开始了。

诗友风月兄填了一首【 翻香令】 咏凤凰茶思故人：

多年离去韵回还，淡香总在齿间翻。
残寒夜，依栏干，看此番，
难再觅欢颜。　

昔人飞乘凤凰鞍，此城空剩凤凰山。
且将那，相思句，记诗中，
回首满帘烟。
 
词里有茶，因为他乃懂茶之人啊；词里还有情，因他也在思故人。词里有一联好句：“昔人飞乘凤凰鞍，此城空剩凤凰山。” 看着是不是像“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼”？像。但：读起来并无雷同之感，为啥涅？作者给句子增添了些许漫画或者说更神话的色彩：他先给凤凰背上加个鞍子，夸张，但很好看，符合比喻的细节：凤凰脖子太细，直接坐背上也有颠簸之虞。“凤凰鞍”，其实正是诗的笔墨特征。（假如您看到这一名句：“小溪才露细尖荷，便有双蝶来造窝。”您是不是觉得比“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”更风趣？这名句的作者是谁涅？正是俺，刚刚写出来的。哈哈。）“此城空剩凤凰山”有一个加重感染的作用，让读者把镜头聚焦到山上，从而引出对凤凰茶的思索。

话说回来了俺可就愁喽，风月兄[诗茶]活动中填出的好词，俺自然当和，可俺写啥涅？“凤凰山上凤凰鸣，救个孩童是宋宗”？哈哈。笑归笑，这一回“凤凰”二字是摆脱不了的。开始：

凤凰山上凤凰鸣，凤凰茶树几千丛。
王朝改，空般涅，落残云，
杯底荡幽情。

晚秋再度壮枫红，水寒更为月来清。
广陵散，弹才罢，问玉壶，
谁可伴琴声？

附《翻香令》词谱

◎○○●●○△，●○⊙●●○△。
◎○●，○○●。●⊙○，⊙●●○△。

●○○●●○△，●○◎●●○△。
⊙○●，○○●。●○○，◎●●○△。

注1：○--平，●--仄；
◎--为平声亦可仄声，
⊙--为仄声，亦可平声；
△--平韵，▲--仄韵。