粥字，《 人民日報海外版 》（ 2016年12月20日 第 10 版）楊立新 以《“粥”字何來左右“弓”？（漢字故事）》發表文章，並表明，這項研究獲得了國家級的階段性研究成果。筆者以為楊立新先生的研究成果嚴重誤解了 粥 的字理字形本義。因此挑戰楊立新先生的解釋，筆者研究如下，並附錄楊先生文章，供讀者參考評論和選擇。

粥zhou1=（弼bi-百）+米

字形本義：弼，輔佐輔弼；稀米飯對病人身體有極大的輔弼作用-米粥。中醫和古代養生家認為：喝粥養生好處多。明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做“米油”，俗稱粥油。

字音傳變：周→粥zhou1，熬粥，要在鍋的周圍攪動。或 周濟窮人的米粥。老話說：富人喝參湯，窮人喝粥油。晚清時期，一旦遇到天災，青黃不接之時，到處都是受難的災民，為避免遍地餓殍的問題出現。各地政府往往設置粥廠，選派官員負責熬粥賑濟災民（周濟），不至於讓其餓死街頭。

粥，基本字義：

1. 用米麵等食物煮成的半流質食品：小米～。

2. 像粥的東西：泥～。亂成一鍋～。

附錄：“粥”字何來左右“弓”？（漢字故事） 楊立新

《 人民日報海外版 》（ 2016年12月20日第 10 版）

粥，又稱“糜”，是我國飲食文化的精粹之一。早在四千多年前，中國人就開始以粥充飢了，據《汲冢周書》記載：“黃帝始烹谷為粥。”可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，濃稠綿密，化解不開。

然而，不知大家在啜粥之餘，面對裊裊粥香，有沒有細思一下：“粥”字“米”的左右兩邊，為何各有一個“弓”呢？有一則謎語即由此而來：粥變米（打一四字成語），謎底為：左右開弓。

關於“粥”字，百度百科的解釋是：“會意。從米，從二弓。‘米’指米粒，‘弓’意為‘張開’‘扯大’。‘米’與‘二弓’聯合起來表示‘把米粒從左右兩邊同時扯大’。本義：用火和水把米粒體積增加到最大時候的米飯。”

查閱《漢語大字典》，“弓”並沒有“張開”“扯大”的義項。顯然，這種解釋純屬望文生義，成了糊塗“粥”了。另外，2008年l1月14日《光明日報》曾刊登李國文的雜文《文學的“粥化”》，文中就“粥”字有如下解讀：“如今，把煮粥的辦法運用到文學上來，幾乎成為作家的手段……‘粥’字若沒有其中的‘米’字，就是‘弱’。因此，弱化的作家，寫出粥化的文學，是一點也不奇怪的。”對此，《咬文嚼字》2009年第5期《李國文誤說“粥”》一文指出：“‘粥’字去掉了中間的‘米’，怎麼會是‘弱’呢？應是‘弜’字嘛。‘弜’少見應用，音jiàng，本義指弓有力，引申為‘倔強’。《說文·弜部》：‘弜，彊也。’古人注曰：‘凡言倔強，當以弜為本字。湖湘間稱人之性剛不馴曰弜。’”

但是，這篇糾錯文章與百度百科的上述解釋一樣，還是從“粥”的楷書字形上進行分析，並沒有擺脫弓箭之義，仍然是不着邊際。

“弓”和“米”，顯然是風馬牛不相及的。為此，我們要從“粥”的字源上加以探究。下面是“粥”的字形演變：

“粥”字最早見於金文，甲骨文中尚無此字。由“粥”的金文可知，它是由“米”和“鬲（lì）”組成的會意字：

鬲是古代煮飯用的炊器，沈括在《夢溪筆談》中稱其“三足皆空，中可容物”。我們再看“粥”的金文，下部為三個中空的足，便於炊煮加熱， 象形意味很濃。由此不難推測“粥”的造字本義：把米放在鬲中熬煮。

“粥”的金文尚無左右兩個“弓”，它們出現在其小篆字形中。“粥”的小篆為“鬻”，大家看，中間仍是上“米”下“鬲”，但兩旁加上了屈曲上升的符號。相信您看後一定會恍然大悟，這不就是煮粥時鍋中冒出的熱騰騰的蒸氣嗎？加“弜”表示米已成粥了。古人造字真是太形象了！

那麼，兩道蒸騰的水汽怎麼會變成兩個“弓”了呢？在此，我們就不得不提及漢字發展史上一個重要的轉折點——隸變。隸變是古今漢字的分水嶺，漢字由小篆轉變為隸書，從而結束了古文字階段，進入今文字階段。在隸變過程中，有些漢字字形不是按照常規演變的，而是產生了訛變。

在隸變中，“粥”字便發生了訛變。隸書誤將小篆“鬻”中的蒸汽狀的曲線訛變為兩個“弓”，同時省去下面的“鬲”，寫成 “粥”。同時，“鬻”字仍然使用，作動詞“賣”解，讀作yù。

這正是：粥字何來左右弓？騰騰蒸汽鬲中沖。今文古字不同面，溯本探源覓舊蹤。

（本文為國家社科基金重大項目《〈通用規範漢字表〉8105字形音義源流研究》階段成果）