中國有燦爛的古代文化, 尤其是中醫的養生之道, 使中國這塊土地能養活十幾億人, 雖然不是發達地區, 壽命卻達到發達國家長壽水平, 叫人嘆為觀止.

七十年代以糧為綱, 到農村一看, 農民生活很苦, 可是生出的豆芽替代了蔬菜的維生素, 豆腐替代了肉食的蛋白質, 在艱難的日子, 中國人總有最基本的辦法保證了最低營養, 保證了中國人生生延延. 縱然中國不是強國, 也是大國, 全世界沒有人不知道中國烹調, 中國食物的美味, 營養. .

出國後在英國學習, 沒有豆芽, 豆腐, 也沒有醬油. 好在住在英國人家裡, 仔細觀察他們的生活習慣, 英國人是使用藩茄醬, 如同中國人用醬油調味, 一罐裝藩茄醬九個便士, 非常便宜, 味道鮮美, 慢慢地我也習慣了, 以後移民加拿大, 能吃上豆芽, 豆腐, 和醬油, 感覺如同生活在中國, 真是幸福.

以後注意到黃豆芽, 每次總有二三十個豆瓣是霉爛的, 仔細追蹤, 發現黃豆芽適合農民小作房生產, 即一次做十斤左右沒有問題.  如果大規模生產, 無法解決糧食發熱, 導致豆瓣霉爛的結果. 如果吃了霉爛的豆瓣, 肯定不健康, 既然沒有辦法解決, 以後只好就不吃了.

如今聽到妻子抱怨醬油太咸, 簡直是鹽做的, 我翻然悔悟不法商人無孔不入, 如果用鹽和色素溝兌成醬油, 利潤豐厚. 可以老百姓也不傻, 實在不行, 只有向西方人學習, 改吃藩茄醬了.

最近看到報道, 有位日本專家到中國叫教人做大米飯, 大米飯人人會做, 但是如何做到最好, 中國人就沒有人想到, 日本人做事精益求精, 值得稱讚. 德國人更是如此, 廚房如果科學實驗室, 所有用料都定量化, 據說雞蛋水煮十二分鐘味道最好.

願天佑中國, 能找到大規模安全生產黃豆芽, 不要為了利潤, 往醬油裡面大量加鹽, 毀了傳統中國醬油.