喜歡江南本地的點心這是一定的，外地的當然也有，比較中意的就兩款：北京驢打滾和彰化肉圓，說到底還是與糯米有關係😄，因為比較接近。         

以前覺得做驢打滾很難，前幾天詩友雲飛做了一款驢打滾，勾起了俺的食慾，於是乎，昨晚就下手第一次試做。總體上來講，說簡單其實也並不簡單，因為最難的就是如何將豆沙均勻分配到柔軟又光滑的糯米麵上！😄

這是俺做的驢打滾[捂臉]。

一、材料

糯米粉一包（16oz）

黃豆粉半包（2---3oz）

豆沙餡半包（8-9oz）

溫水400ml

桂花蜜少許

沙拉油少許

手套、透明食品塑料袋

二、做法

1、將半包黃豆粉放入不粘鍋中，開中小火，順着鍋面慢慢地邊抹邊壓邊翻炒，大約用時5-8分鐘，聞到濃郁的豆香味即可出鍋；

2、將炒熟的黃豆粉過篩到一個特大號的不粘大盤子內，抹開後攤涼備用；

3、用溫水徐徐倒入糯米粉中，攪拌並揉合成麵團，戴手套，將糯米糰放入抹油的玻璃碗中，依照碗的形狀壓成中間較薄的扁平狀後，放入電飯煲中隔水蒸熟，大約20-25分鐘後，取出降溫至不燙手備用；

4、塑料袋內壁抹一點油，放入糯米糰，用擀麵杖隔着塑料袋擀壓熟麵團至均勻半公分左右的麵皮即可；

5、大盤子鋪好一層薄薄的豆粉，取出糯米糰置於其上，再用刮刀將半包豆沙餡均勻塗抹到糯米糰表層，勻着再點入一些桂花蜜；

6、將半成品捲成長條圓柱形，收口朝下；

7、用刀切出成品，最後再用小網篩撒上一層熟豆粉及大功告成啦。

備註：用同樣的方法，還可以做出抹茶、黑芝麻、椰絲等多種口味的驢打滾。