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自製春卷皮子
送交者: 上海讀者 2015年02月20日00:50:51 於 [天下論壇] 發送悄悄話

自製春卷皮

冰冰荼 發表於2010-08-06
自製春卷皮的做法
標籤: 其他 數小時 高級
主料
  • 麵粉 (適量)
調料
  •  (適量)
廚具
  •  
    1
    將麵粉分幾次加水。
  •  
    2
    要把面加水攪拌均勻,比平時的麵團要搓得稀一些。
  •  
    3
    用手沾上水抓麵團,要重複用手沾上水抓麵團幾次。
  •  
    4
    然後用水末過麵團,浸1小時(醒面)。
  •  
    5
    一小時後把水倒掉。
  •  
    6
    把平底鍋預熱,用手抓一麵團,在平底鍋轉一圈,馬上拿起。平底鍋就會留下一層薄薄的麵皮,等稍稍翹起,就可以揭起麵皮了。春卷皮就完成了!

小竅門:

一定要用小火。不用放油。

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