《亂燉 》

（２－４人份）（祖傳秘方，咬牙奉獻）

１。Chicken Soup 罐頭１個（我選用Progresso牌的），倒入鍋中，加２杯清水，開大火煮。

２。同時，洋蔥１個切成四塊，大青椒１個切成若干塊，茄子１個切厚片，西葫蘆２根切成若干小塊，中等大小的土豆４－５個，按喜歡的大小切成若干塊，西紅柿１個切若干塊，意大利腸３根（我選用hot Italian Sausage），大蒜５瓣，倒入鍋中同煮，開鍋後３分鐘改中火（或中小火）煮。因有土豆與Soup中的米或面片，要注意攪動，不要糊鍋。

３。約２０－３０分鐘後，撈出意大利腸，在盤中切片（不必太薄）；調鹽味，加少許糖；然後倒回意大利腸片，中火煮約５分鐘即可。

風格：香味撲鼻，口感立體，色彩豐富，營養健康。

評論：

１。Chicken Soup 罐頭也可以別的Soup 罐頭替代，但你得自己試。有一次我忘了放Soup 罐頭，燉出來的東西既不稠又不香，可見它是必須的。稠，是本菜的核心。

２。因為是亂燉，對菜的尺寸並不嚴格，“若干塊”即以自己眼順就行。此處列的是我的理想搭配菜，若缺一、二影響並不嚴重，但，洋蔥，大青椒和土豆是基本的。洋蔥和大青椒熬後有提味之作用。

３。腸一定要先煮後切，否則味道跑光了。

４。本菜冬季吃最佳。