上次講到茶是中國的一個特產，但要是說到純人造的有中國特色的歷久不衰的，那得屬豆腐了。

豆腐的發明是在中國，這個事實是任何韓國人或什麼其他人無法篡改的。但是，發明豆腐的具體過程又沒有記載，只是說從什麼什麼時候開始有人吃豆腐了，也許是最初的豆腐製作水平還不夠高，影響力不夠大，當時可能都覺得這不算什麼事兒。

現在普遍認為豆腐是淮南王劉安發明的。劉安是劉邦的孫子，具體是第幾房第幾個我就懶得去查。作為劉邦的孫子，在那個封建社會，絕對是又富又貴。錦衣玉食，嬌妻美妾，那就不必說了。俗話說“人是要有點追求的”，劉安也不例外。大家可以替劉安想象一下他會追求些什麼？當時天下太平，治國安邦建功立業這種念頭就算了；如果追求些吃吃喝喝，天上飛的地上跑的水裡游的能逮到手的都嘗過了，也就那麼回事兒。後來，劉安和道家的一幫人攪在一起，玩起了煉丹。這，就是追求一個體驗，追求一個那種心路歷程。

大家對煉丹的看法都是覺得那是搞什麼長生不老的把戲，其實這個看法很片面，煉丹可以是針對不同需求煉不同的丹------不同的需求。道家原來的忽悠能力那是相當的強，御風可飛天，避水可下海，等等等等，有許多的法術。如果學法術比較困難，最立竿見影的就是嗑藥，這個藥效對所有人都是一樣的嘛。有種藥後來叫做“石發”，就是因為服藥之後身體發熱，熱到什麼程度呢？赤身裸體在冰天雪地都不覺得冷，要趴在石頭上才能把藥力發出來，想象一下這種冰火相激的感覺，不是吃飽了的還真是追求不來呢。

道家有許多的養生之道，現代人看來有些都無法接受。比如有記載說劉安用自己的頭髮燒成灰，拌上從自己脖子搓下的泥兒，吃下去可以保持頭髮烏黑。他還有經常服用秋石，可以“久服去百病，強骨髓補精血，開心益志。”這個秋石就是用童子尿煉出來的粉末。劉安玩煉丹，需要相當的人力物力支持，特別是當他聲名遠播之後，多少人揣着偏方到他這裡來軋上一腳。於是，就有了豆腐。到現在我還是不清楚，是劉安的人做實驗偶然間做出了豆腐，還是有人就帶着豆腐投奔了劉安。。。。。。，不管怎樣，中國人從此吃上了豆腐。

所以啊，豆腐的出身那是相當的高。像什麼“叫花雞”之類的，從哪兒來的就可想而知了。

古往今來，豆腐的做法大概沒人能數清楚了。老人能吃，小孩能吃；男人能吃，女人也能吃；俗人能吃，出家人也能吃。。。。。。活人能吃，死人也能吃，我的意思是有些場合豆腐都可以當供品的，地位相當高了。

凡事都有例外，有兩家在祭祀的時候就不用豆腐。這兩家可不是普通人家，王公貴族都比不上。一家是孔家，一家是愛新覺羅。

孔家祭祀時候不用豆腐，這個規矩說起來又得提到劉安。劉安那個年代還沒什麼幾項基本原則之類的條條框框，孔家的學說不是特別火，劉安對儒家的評價是“庶人之說”，跟他們那些煉丹的根本就玩不到一塊。那承想，後來翻天覆地的“罷黜百家，獨尊儒術”把老孔他們家捧上了天，比天還高，皇上都得給孔老二下跪。孔家就因為記恨着當年劉安的一句話，於是在莊嚴的祭祀活動里摒棄一切和劉安有關的物件，其中包括豆腐。要說這聖人的後人怎麼就沒傳下來些聖人的恕道呢。

大清朝皇家上供的時候不用豆腐，故事比較長。話說當年努爾哈赤跟明朝打的時候，有一次被攆的走投無路，躲進了一家豆腐坊，這家豆腐坊的老闆娘叫“萬曆媽媽”（其實確切的名字已經不可考了，這只是個諧音），她很有些阿慶嫂的氣概，所謂急中生智就把努爾哈赤藏到柴堆里了（水缸裡邊不太可能裝下，呵呵）。後來，努爾哈赤發跡了，他立了規矩：愛新覺羅的子孫要永遠祭祀這位萬曆媽媽，而且不許用豆製品。滿人進了紫禁城之後，每天都煮一頭肥豬給萬曆媽媽上供，供完之後就把豬肉分給紫禁城巡邏的兵士。因為整套的活動里都不能有豆製品，連醬油都算，所以白嘴兒吃這些豬肉實在不是什麼樂事。後來有人想了個辦法，用黃紙浸泡了醬油，每人拿幾張這樣的紙就容易吃下去啦，哈哈。

這個故事是唐魯孫寫的，在高陽的小說里也有詳細的描述，估計是高陽聽唐魯孫白唬的。下回得感慨一下高陽先生。