情迷亞平寧 - 印象

• 意大利人的食物構成包含很多北美所謂的“垃圾食品”：奶酪、精粉麵包等等、也不見人們數卡路里，但是那裡鮮有大小胖子，百思不得其解；
• 意大利的蔬菜、肉類都比北美的好吃，“有味道”，讓人常常想起小時候吃東西的滋味，這是何故？
• 意大利和中國地處東西兩極，卻讓牧人有似曾相識的感覺：車輛在不分線的馬路上搶行、行人在任何地方橫穿馬路、到處是抽煙的人群（牧人親眼見到工作人員在有兩千年歷史的古羅馬廣場 Roman Forum 的古建築里抽煙，可惜在牧人抽出相機時他從窗口裡縮回去了，不然我會把那張照片寄給意大利文物保護部門）。莫非意大利是歐洲的中國？

遇上這些不懼死的摩托車手你是不是會心驚肉跳？

到羅馬的第一頓晚餐因為胃口不是很好，只點了一個蔬菜雞絲沙拉；端上來時我有些發怵：這麼大一盤如何下肚、況且沒有沙拉醬？撒上橄欖油和醋(^注)，猶猶豫豫地叉了一點，香醇中微含羅勒Basil的苦味、雞絲居然有香味兒（這種雞肉的香味在北美是吃不到滴！），大為驚奇，“怎麼這麼好吃呀”，我嘟囔着忙不迭地把沙拉一口一口放到嘴裡，忽地胃口大開，顧不上禮貌又要求侍者推薦了一款比薩餅。

端上來的比薩餅薄如白紙、邊緣竟有些微糊，上面是薄薄的番茄醬和起司，再上面是橢圓的莫札雷拉乳酪片 (fresh mozzarella cheese) 和新鮮菠菜，掰一塊丟到嘴裡，番茄酸中微咸、乳酪筋滑利口，更奇妙的是酥脆的薄餅居然能品出面的香味，再加上香嫩的起司，口感奇妙無比；不知不覺中一大盤沙拉和一整張比薩餅全下肚了（在牧嫂的一再要求和抗議下也“謙讓”了她幾口，呵呵）。牧嫂和牧人的一致結論是：羅馬的晚餐真好吃。

• 意大利美食會比中餐好吃嗎？

是為引子。

羅馬印象

從達芬奇機場拉着行李出來牧嫂和我都有些發懵。雖然兩個月前就在我們的挨拍里裝了意文軟件，不過直到下飛機僅僅記住了四個單詞：Ciao 你好兼再見、Grazie  謝謝、Buongiorno 你好 和 sì 是（不過比起三年前我們兩個單詞闖巴黎來還是有了長足的進步，嘿嘿），於是牧人還是採用在巴黎那一招：需要誰幫忙就點頭哈腰地以 Ciao 開頭然後就不管不顧地上英文，百分之九十的情況下管用、剩下的百分之十就 Grazie 一聲再換個人 Ciao（其實過了一天才發現意大利人多用Ciao 道別，於是換成了 Buongiorno-English-Grazie-Ciao 套路，不過那是後話了）。

候機樓大門有穿制服的司機大叔詢問是否需要Shuttle，牧人問多長時間、大叔煞有介事地看了我們酒店的地址然後肯定地說“你是第一站、三十分鐘”。

Shuttle從高速下來後老建築漸漸進入視野，牧人坐在前排忙着照相，看着司機大叔一邊打電話一邊有條不紊地跟大車小車搶道，好不容易車少了、又看到一輛輛摩托車撲面而來、膽戰心驚地正要提醒大叔卻看到那些摩托車魔術師般鑽回屬於自己的車道。接着開始沿一道古老的城牆疾馳，牧人覺得眼熟於是問大叔“這是不是梵蒂岡呀？”、司機大叔肯定地 Si 了一聲。梵蒂岡在Tiber河西而我們的酒店在河東、南轅北轍嘛！看到牧嫂目不暇接地盯着窗外，牧人決定還是好好欣賞吧... 

註：後來知道，調沙拉用的醋是意大利香脂醋（Balsamic Vinegar），原料是白葡萄汁，比米醋香很多；而橄欖油亦是白松露油 white truffle oil，跟北美市場出售的“extra virgin”橄欖油簡直有天壤之別。松露橄欖油和香脂醋是意式沙拉和麵包的主要調料。


待續......

首發《獨立新聞》