《乱炖 》

（２－４人份）（祖传秘方，咬牙奉献）

１。Chicken Soup 罐头１个（我选用Progresso牌的），倒入锅中，加２杯清水，开大火煮。

２。同时，洋葱１个切成四块，大青椒１个切成若干块，茄子１个切厚片，西葫芦２根切成若干小块，中等大小的土豆４－５个，按喜欢的大小切成若干块，西红柿１个切若干块，意大利肠３根（我选用hot Italian Sausage），大蒜５瓣，倒入锅中同煮，开锅后３分钟改中火（或中小火）煮。因有土豆与Soup中的米或面片，要注意搅动，不要糊锅。

３。约２０－３０分钟后，捞出意大利肠，在盘中切片（不必太薄）；调盐味，加少许糖；然后倒回意大利肠片，中火煮约５分钟即可。

风格：香味扑鼻，口感立体，色彩丰富，营养健康。

评论：

１。Chicken Soup 罐头也可以别的Soup 罐头替代，但你得自己试。有一次我忘了放Soup 罐头，炖出来的东西既不稠又不香，可见它是必须的。稠，是本菜的核心。

２。因为是乱炖，对菜的尺寸并不严格，“若干块”即以自己眼顺就行。此处列的是我的理想搭配菜，若缺一、二影响并不严重，但，洋葱，大青椒和土豆是基本的。洋葱和大青椒熬后有提味之作用。

３。肠一定要先煮后切，否则味道跑光了。

４。本菜冬季吃最佳。