这bluegill和中国的鲫鱼很象，并且刺也少一些。到处都有，很好钓，是初学者的最爱。这鱼有做汤的，但我更喜欢醋烹酥鱼,是在国内学的，感觉好吃，做法如下：

如鹤顶红所说，此鱼越小越嫩。选15cm以下的小bluegill，去内脏，留鱼鳞(美容的，切记，若夫人不喜欢你钓鱼可以凭此申请。)洗净沥干，用盐和花椒粉略腌。菜油烧至七分热，把鱼炸酥。(鱼鳞比肉更容易炸酥)另起锅放4匙油，烧至近滚，投入炸好的鱼，烹入香醋(醋尽量别往鱼身上倒，要倒到油上)，这样会产生大量醋蒸气，迅速翻几下使均匀，马上离火装盘。

要决：1 鱼在炸前要沥干,炸时不容易溅油
2 鱼要炸酥
3 醋要适量，多了鱼就不酥了，少了没味

特点：香酥鲜嫩，美容养颜。ggmm均喜食。