“中國移動長城”姚明加盟美國休斯敦火箭籃球隊跨入第三個年頭，NBA生涯已然健步起飛，而姚爸姚媽在新大陸的日子也已前程平穩，決定開創個人事業第二春，他們的“姚餐廳”(Yao Restaurant & Bar)將於春節前開張。

　　姚志源、方鳳娣夫婦在休斯敦有一摯友汪大詳，是當年上海青年籃球隊的夥伴，他們從15歲相識，沒想到在休斯敦再續情誼。

　　而方鳳娣善於烹飪，姚明曾說過：“休斯敦最好的上海餐館就在我家裡。”恰好在此間經營鍋寶餐廳的汪大詳對餐飲業駕輕就熟，彼此便商定合作籌劃開設餐廳。

　　代表姚爸、姚媽的汪大詳表示，開設“姚餐廳”的原始動機是方鳳娣常談起每天為姚明做飯，總是希望變一點新菜色，而一個人的拿手菜畢竟有限，就想出何不開一家餐廳，既可解決姚明吃飯問題，順便也把自己的手藝與人分享。

　　於是他們與來自柬埔寨的“符園”的老闆符繼麟、來自中國大陸的“獨一處”的老闆喻弟洽談合作，凝聚的共識是休斯敦需要一家高檔的中菜西吃餐廳，於是“姚餐廳”地點選在西城區高檔餐飲街Westheimer與Gessner路口。

　　汪大詳說，面積逾1萬平方呎的“姚餐廳”，投資額超過150萬美元，設有可容納100人、配有鋼化玻璃酒櫃的酒吧廳，和可分隔6個房間、懸掛羊皮燈的宴會廳。

　　酒吧廳且有超寬屏幕電視轉播球賽，宴會廳里且有姚明專用的套間，配備計算機、電視、特大號桌椅等。汪大詳強調，姚明沒使用套間時，一般顧客可用。

　　符繼麟指出，內部裝潢出自中國大陸設計師，所有裝潢材料也由他和汪大詳分頭到中國華南、華北採購訂製，用了6個貨櫃交運來休斯敦組裝起來。

　　“姚餐廳”的裝飾布置少不了姚明的照片，接待廳、酒吧間都可看到他在球場上的英姿勇態和生活採風。

　　喻弟表示，“姚餐廳”主要客源對準美國主流社會市場，因此管理方面將聘請美國人擔任經理，侍者也都是美國青年或華裔青年，希望為中餐館另開新路。

　　汪大詳強調，中菜西吃並非菜色西化，而是提供道地、足量的中國菜，盛在一個精緻的大盤上，一人一份。

　　“姚餐廳”的廚房不僅有川揚師傅、粵菜師傅、全聚德烤鴨師傅，還有方鳳娣親自下廚掌勺！

　　他說，大家可以吃到方鳳娣的拿手菜包括姚媽媽餛飩、姚媽媽雞湯，和一些上海家常菜。

　　擁有3家符園的符繼麟表示，休斯敦經營餐館要打響知名度不容易，往往需要長期經營；但是“姚餐廳”尚未開張已具備知名度，只需做好管理，業績應該做得上去。

　　“姚餐廳”目前正在進行最後階段裝修，預訂2月初至春節前先行營業，待一切順手之後再擇日舉辦開幕慶祝活動。