老矮: 情人節請客 |
送交者: 步步矮 2009年02月13日19:05:26 於 [競技沙龍] 發送悄悄話 |
今天做了幾個平常菜請我的情人們大嚼一頓。情人有茉莉花、姊姊花、玫瑰花、牽牛花、辣椒花、苦菜花、茄子花等等等等,諸位請按號入席不要客氣,呵呵呵。
矮腳老倌特意下廚做飯。情人們一般好素,所以好對付。菜譜如下:炒青菜,炒絲瓜,燴臘魚,香菇湯。
臘魚來自湖南東江。風情介紹等廢話全免,矮腳老倌就直接奔主題。
1. 先將臘魚用水泡一段時間,剁了裝入盤內,加上少許食物油,料酒,辣椒醬拌勻。再放些薑絲,豆豉(見照片1)入蒸鍋蒸數分鐘取出。
2. 大蒜(自家種的新鮮得沒說)切段。油熱後將大蒜放入快炒幾下後將臘魚連湯汁倒入,拌勻後起鍋。
絲瓜8成熟就起鍋,青菜同樣。否則,費了力戲(菜)還不好看。
湯用的是質地較好的豬肉,香菇,墨魚,黃豆等等。製作容易,所有東西早上往熬鍋里一扔下午揭蓋就成。
圖1. 東江情人臘魚待蒸
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