這bluegill和中國的鯽魚很象，並且刺也少一些。到處都有，很好釣，是初學者的最愛。這魚有做湯的，但我更喜歡醋烹酥魚,是在國內學的，感覺好吃，做法如下：

如鶴頂紅所說，此魚越小越嫩。選15cm以下的小bluegill，去內臟，留魚鱗(美容的，切記，若夫人不喜歡你釣魚可以憑此申請。)洗淨瀝乾，用鹽和花椒粉略醃。菜油燒至七分熱，把魚炸酥。(魚鱗比肉更容易炸酥)另起鍋放4匙油，燒至近滾，投入炸好的魚，烹入香醋(醋儘量別往魚身上倒，要倒到油上)，這樣會產生大量醋蒸氣，迅速翻幾下使均勻，馬上離火裝盤。

要決：1 魚在炸前要瀝乾,炸時不容易濺油
2 魚要炸酥
3 醋要適量，多了魚就不酥了，少了沒味

特點：香酥鮮嫩，美容養顏。ggmm均喜食。