上次讲到茶是中国的一个特产，但要是说到纯人造的有中国特色的历久不衰的，那得属豆腐了。

豆腐的发明是在中国，这个事实是任何韩国人或什么其他人无法篡改的。但是，发明豆腐的具体过程又没有记载，只是说从什么什么时候开始有人吃豆腐了，也许是最初的豆腐制作水平还不够高，影响力不够大，当时可能都觉得这不算什么事儿。

现在普遍认为豆腐是淮南王刘安发明的。刘安是刘邦的孙子，具体是第几房第几个我就懒得去查。作为刘邦的孙子，在那个封建社会，绝对是又富又贵。锦衣玉食，娇妻美妾，那就不必说了。俗话说“人是要有点追求的”，刘安也不例外。大家可以替刘安想象一下他会追求些什么？当时天下太平，治国安邦建功立业这种念头就算了；如果追求些吃吃喝喝，天上飞的地上跑的水里游的能逮到手的都尝过了，也就那么回事儿。后来，刘安和道家的一帮人搅在一起，玩起了炼丹。这，就是追求一个体验，追求一个那种心路历程。

大家对炼丹的看法都是觉得那是搞什么长生不老的把戏，其实这个看法很片面，炼丹可以是针对不同需求炼不同的丹------不同的需求。道家原来的忽悠能力那是相当的强，御风可飞天，避水可下海，等等等等，有许多的法术。如果学法术比较困难，最立竿见影的就是嗑药，这个药效对所有人都是一样的嘛。有种药后来叫做“石发”，就是因为服药之后身体发热，热到什么程度呢？赤身裸体在冰天雪地都不觉得冷，要趴在石头上才能把药力发出来，想象一下这种冰火相激的感觉，不是吃饱了的还真是追求不来呢。

道家有许多的养生之道，现代人看来有些都无法接受。比如有记载说刘安用自己的头发烧成灰，拌上从自己脖子搓下的泥儿，吃下去可以保持头发乌黑。他还有经常服用秋石，可以“久服去百病，强骨髓补精血，开心益志。”这个秋石就是用童子尿炼出来的粉末。刘安玩炼丹，需要相当的人力物力支持，特别是当他声名远播之后，多少人揣着偏方到他这里来轧上一脚。于是，就有了豆腐。到现在我还是不清楚，是刘安的人做实验偶然间做出了豆腐，还是有人就带着豆腐投奔了刘安。。。。。。，不管怎样，中国人从此吃上了豆腐。

所以啊，豆腐的出身那是相当的高。像什么“叫花鸡”之类的，从哪儿来的就可想而知了。

古往今来，豆腐的做法大概没人能数清楚了。老人能吃，小孩能吃；男人能吃，女人也能吃；俗人能吃，出家人也能吃。。。。。。活人能吃，死人也能吃，我的意思是有些场合豆腐都可以当供品的，地位相当高了。

凡事都有例外，有两家在祭祀的时候就不用豆腐。这两家可不是普通人家，王公贵族都比不上。一家是孔家，一家是爱新觉罗。

孔家祭祀时候不用豆腐，这个规矩说起来又得提到刘安。刘安那个年代还没什么几项基本原则之类的条条框框，孔家的学说不是特别火，刘安对儒家的评价是“庶人之说”，跟他们那些炼丹的根本就玩不到一块。那承想，后来翻天覆地的“罢黜百家，独尊儒术”把老孔他们家捧上了天，比天还高，皇上都得给孔老二下跪。孔家就因为记恨着当年刘安的一句话，于是在庄严的祭祀活动里摒弃一切和刘安有关的物件，其中包括豆腐。要说这圣人的后人怎么就没传下来些圣人的恕道呢。

大清朝皇家上供的时候不用豆腐，故事比较长。话说当年努尔哈赤跟明朝打的时候，有一次被撵的走投无路，躲进了一家豆腐坊，这家豆腐坊的老板娘叫“万历妈妈”（其实确切的名字已经不可考了，这只是个谐音），她很有些阿庆嫂的气概，所谓急中生智就把努尔哈赤藏到柴堆里了（水缸里边不太可能装下，呵呵）。后来，努尔哈赤发迹了，他立了规矩：爱新觉罗的子孙要永远祭祀这位万历妈妈，而且不许用豆制品。满人进了紫禁城之后，每天都煮一头肥猪给万历妈妈上供，供完之后就把猪肉分给紫禁城巡逻的兵士。因为整套的活动里都不能有豆制品，连酱油都算，所以白嘴儿吃这些猪肉实在不是什么乐事。后来有人想了个办法，用黄纸浸泡了酱油，每人拿几张这样的纸就容易吃下去啦，哈哈。

这个故事是唐鲁孙写的，在高阳的小说里也有详细的描述，估计是高阳听唐鲁孙白唬的。下回得感慨一下高阳先生。