趙缶 媒體人

洋快餐這次狠狠給信任他們的國人扇了一耳光。

「過期肉」事件後，作為食品供應商的上海福喜在劫難逃，處罰事小，品牌的損害估計難以恢復。但對國人而言，食品安全領域，這次事件無疑如一磅重彈，讓大伙本就脆弱的心靈添上了一道傷疤：地溝油之後，這下居然連洋快餐都不能信任了。

很多人憤憤然，為何國際大企業號稱的「高標準」為何到了中國就變味了？尤其「過期肉」還是專為中國人「特供」。這究竟說明了什麼？

其實，不健忘的國人應該記得，僅食品安全領域，外企在中國發生類似「變味」的事情並不少。2011年和2012年，麥當勞就發生過幾起銷售過期和被污染食品事件；2011年，味千拉麵使用添加劑以及湯底被指為濃縮液勾兌；2013年，吉野家發現用廢棄米飯以及被曝衞生問題等等。

但細觀這些食品安全事故就會發現，其中並無一起是被監管部門發現所曝光的。就拿此次「過期肉」事件來說，如果不是記者臥底暗訪，估計如此令人震驚的真相也難以被發現。令人諷刺的是，就在今年，上海福喜還被評為「嘉定新城（馬陸鎮）食品安全生產先進單位（A級）」。

這些外企無一例外都是國際知名企業，它們的口碑也一直令人稱道。但到了中國這片土地上，例外就屢屢發生。歸根結底還是中國的監管部門太弱。早前，一些地方的食品監管部門對個別洋快餐店作出「15天關門整頓」的處罰或無關痛癢的道歉，作用可想而知。而在美國，商家一旦被消費者起訴欺詐，在事實清楚的情況下，則可能會導致一個公司破產。

資本逐利，當違法成本遠遠低於違法所獲得的利潤，企業必定會鋌而走險。而這企業無關國企還是外企。

那麼監管弱究竟是監管部門不作為還是沒有強硬的「靠山」？應該說兩者兼而有之。外企在中國很多地方都享受特別照顧，即使有問題相關部門為經濟考慮也會保持沉默，這某種程度上縱容了外企的違法行為。另外一方面，食品安全法不夠細化，而且懲處力度不大，難以從根本上解決問題。

中國古語「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳」，上海福喜之所以如此大膽妄為，就在於他們深知，在中國，食品安全領域太自由，「過期肉又吃不死人」，能吃死人的本土食品還不知道有多少呢。在這樣的背景下，外企一進入中國便容易「入鄉隨俗」。

只是，這樣的「本土化」策略也只能一時能夠瞞人耳目罷了，中國的消費者，地溝油吃多了，對食品安全領域的認識也成熟起來了，外企繼續「本土化」下去，總會遭遇上海福喜這般的結局。