亞城慈濟：Sandra老師的盒子蛋糕

文 / 若敏

8月4日，亞特蘭大慈濟香積廚房再次熱鬧非凡。灶上蒸煮香氣四溢，餐桌上佳餚琳瑯滿目，一場既溫暖又專業的「盒子蛋糕」教學課，在人聲鼎沸中拉開帷幕。擔任主講的，是來自「一凡」的烘焙老師楊雪梅——一位曾深耕IT行業30年的工程師，如今卻在廚房裡找到了更「柔軟」的人生方向。

更加驚喜的是，她80多歲的母親與妹妹也一同現身香積廚房。來自廣西的她們，親身參與這場烘焙教學，也感受到慈濟大家庭的溫暖。

【從代碼到烤箱：IT工程師的「甜」轉身】

楊雪梅老師的故事，遠不止於一塊蛋糕。

「我從小就喜歡廚房裡的煙火氣。」她微笑著回憶。這份熱愛，其實源自她的中醫世家背景——她的爺爺12歲開始學醫，一生懸壺濟世，尤其注重食補與養生。在爺爺的影響下，楊老師從小便懂得辨識食材、調和五味的智慧，也對中華飲食文化產生了深厚的情感。

儘管在美國從事IT行業數十年，她的心始終未曾遠離廚房。退休後，她毅然投身熱愛的「第二人生」，加入一凡餐飲集團，專注於中式烘焙的創新與教學，結合傳統與現代，開設了數百場料理課程，尤其面向中學生推廣中華文化，足跡遍及當地學校與社區。

【盒子裡的藝術：兩款人氣蛋糕實作】

在明亮的廚房燈光下，楊老師的示範宛如一場美食表演：

1. 抹茶蜜豆盒子
• 金黃色的小五卷蛋糕體被切成完美方形
• 抹茶奶油在攪拌盆中漸漸呈現出春芽般的翠綠
• 蜜紅豆一顆顆飽滿發亮，像紅寶石般點綴其間
「抹茶粉要用60°C溫水先調開，香氣才會完全釋放。」老師貼心提醒。

2. 芋泥盒子蛋糕
• 蓬鬆的戚風蛋糕層層疊起
• 自製芋泥散發著淡淡的紫色光澤
• 鮮奶油擠花在頂端綻放如雲朵
「芋頭要選檳榔心的，蒸好後趁熱壓泥，口感最綿密。」

學員們跟著步驟操作，有的記錄筆記，有的拍照錄影。當第一個成品完成時，驚喜的歡呼聲此起彼落，甜蜜在空氣中飄散。

【手作的溫度：從廚房到心靈】

另一邊，Sharleen老師正將新鮮艾草放入小美機里研磨：「這是我在後院種的，完全無農藥。」她一邊加入薄荷葉，一邊與大家分享製作天然防蚊膏的秘訣。

橄欖油在小美鍋中緩緩加熱，蜂蠟漸漸融化，最後倒入精緻小罐裡凝固成膏。「這個配方我調整了三年！」她笑著說，「塗在手腕上，連蚊子都繞道走！」學員們驚艷不已，爭相試用。

【美食市集：愛心的饗宴】

長桌上擺滿了志工們用心準備的料理：
• 陳師兄的炒麵鑊氣十足，蛋花湯裡漂浮著翠綠蔥花

• Sharleen 的豆皮捲整齊排列，透著醬色光澤

• 珠珠的涼拌豆乾撒上香菜，清香撲鼻

• 青青的紫甘藍沙拉色彩鮮豔，淋上特調醬汁

• 荷花大夫的米酒湯圓冒著熱氣，酒香四溢

• Jane 的藍莓瑪芬頂部爆開美麗裂紋

• Annie 準備的西瓜甜蜜多汁

• 書尋展示自家陽台種植的「無限生長小番茄」，紅潤飽滿、香氣撲鼻

【慈少 Hudson 的驚喜現身】

就在大家忙於烘焙與準備餐點時，一位高大的青年出現在門口：「師姑們好！」——原來是Hudson，亞特蘭大第一位慈少，現在就讀於約翰霍普金斯大學。

這天他放假回家，特地來探望 Annie 師姑和大家，一起回憶當年慈濟成長的點滴，也開心品嚐大家的手工美食。他熱情分享大學生活，並幫忙整理現場，當年的小小慈少，如今已長成懂事又溫暖的青年。

【香積廚房：串起記憶的所在】

中午時分，廚房漸漸歸於平靜。楊雪梅老師正整理器具，幾位學員圍繞請教細節。Sharleen 把最後幾罐艾草膏交給志工們，細心叮囑保存方式。

桌上仍留著些許食物香氣，記錄著這天的溫暖與分享。

香積廚房，不只是一處烹飪場所，更是一個串起記憶、凝聚人心的空間。正如楊老師所說：

「甜點甜在嘴裡，分享甜在心裡。」

當天參加人員：

Sandra老師 + 媽媽 + 妹妹
Sharleen、Edward
Annie、梁師姊、陳師兄
若敏、Grace、青青、荷花、陸梅、Lili、Jane、羅師姊
慈姍、Sammy、翠芳、班班、Jenny + 兒子 Hudson
（Hudson 為亞特蘭大慈少第一顆種子，現就讀 Johns Hopkins，大學放假期間回訪師姑師伯們）

（完稿於2025年8月13日，美國亞特蘭大）

（感謝攝影：Sharleen、青青、書尋、若敏）