帕特是可靠但不可能留下，戴安是想留下但人不可靠並且時常暗中下絆。唯一想留下
並且可靠的就剩下琳了。

琳出生於A鎮，目前的這份工作是她有生以來的第二份正式工作。以前她曾經在一家
雜誌社駐A鎮的發行處工作了近三十年，後來雜誌社撤銷A鎮發行處，琳被解僱的時
候年紀不小了，又不願意離開A鎮，正好當時梁先生和太太開始經營這個咖啡館，於
是她就來了。琳是一個五十出頭的老太太，體態較胖，總是一付和藹可親的樣子。
由於她出生於A鎮，絕大多數顧客跟她都很熟，她的人緣也很不錯。梁先生和太太曾
經跟我建議如果我和雇員一起工作的話，我應當分得一半小費。可是，按照一般的
習慣，這種隔着櫃檯的服務一般不給小費。大家有幾個在咖啡館喝咖啡付小費的？
如果在Tim Hortons或者Starbuck喝咖啡，這裡的人也一般不會給小費。但是，由於
這裡的店員和顧客之間是熟人，所以這些小費很大程度上是人情。在這一點上，我
是有自知之明的。琳每天大致可以得到的小費在10元至15元之間。與其和她爭這一
點小費，不如做個順水人情，調動她的積極性。

既然這是她的有生以來的第二份工作，她就很認真地履行着她的責任。雖然不像帕
特那麼咄咄逼人的過分熱心於咖啡店的管理，但是她為咖啡店烤制各種糕點和餅乾，
並且還每天想辦法用店內已有的原料變着花樣做出不同的午餐。還在戴安有意難為
我，忽然告訴我次日下午不來的時候，她就問我：“明天需要我工作多長時間？”
我說：“無論如何，我也不可能讓你工作超過八個小時。”她卻說：“如果有必要，
我也可以。”雖然我知道對於五十多歲的人來說，讓她超時做體力工作幾乎是虐待，
我是不可能這樣做的，但是她能這樣說，已經很讓我感動了。即使平時，她也經常
做一些份外的事情，比如店內的抹布，都是她帶回家洗，並且經常問我是否需要她
在購物的時候順便買一些需要的東西。雖然是小節，但看得出她的責任心。

由於琳的努力，咖啡館不僅留住了絕大部分原有的顧客，還喚回了一些被戴安得罪
而很久不來的人。在咖啡館中幾乎人人都知道的一個故事是關於一位叫Gary Hooper的
人，大家經常叫他Hooper。這樣只叫姓而不叫名字的稱呼，在洋人來說是不大禮貌
的，他們認為只有在監獄裡面叫犯人才這樣。不過跟他關係比較密切的人都這樣跟
他開玩笑，他平時也並不在乎。可是有一天，不知道他哪根筋不對，戴安跟他關係
本來也不算特別好，打招呼時這樣叫他，他大為不滿，他一臉嚴肅地對戴安說：
“我媽媽給我起了名字，你用我的名字稱呼我是對我的尊重，我也會同樣尊重你。
在你學會用我的名字稱呼我之前，我不會再來這裡。”其實像這樣的情況，如果戴
安道歉也就算了，哪怕是敷衍式的道歉。偏偏戴安在得罪顧客之後是從來不道歉的。
從那之後，他真的沒有再來過。在我接手幾天之後他來了，琳告訴我說可能這個人
知道戴安已經離開了。