吃北京之香港美眉喝豆汁

[食品介紹：豆汁，起源於清朝前期，據說是一家磨綠豆粉的鋪子管理不善，餿了一桶豆料，勉強一嘗卻別有風味，結果歪打正着，發明出了這種極具北京特色的玩意兒。這種老北京著名小吃，極富蛋白質、維生素Ｃ、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效，唯味道餿酸，初嘗者幾乎無法下咽，而喝上癮的則無日可無，梁實秋曾在《雅舍談吃》裡寫道，不能喝豆汁兒的人算不得北平城裡人。喝豆汁，算是老北京的一種獨到驕傲了。

順便交待一句，豆汁的味道濃烈，溫度高，所以北京人習慣的喝法是順着碗邊吸溜，還要佐以小菜，如文中美眉那種豪邁的喝法，兄弟想，空前，大約亦且絕後。]

那天大概是快到中午的時候，從美術館出來，到了隆福寺對面的白魁老號，和我搭檔的本傑明.王要了一碗豆汁，兩個焦圈。

有滋有味的喝口豆汁，咯吱咯吱嚼着膠圈，這胖子滿意的嘆了口氣，抬起雙金魚眼，看看對面，發現我那一盤灌腸還紋絲沒動，不禁詫異的問：“你怎麼不吃呢？” 我笑笑，用牙籤插了一片灌腸，對本傑明說：“現在我信你爸爸真的是北京人了。”

“這怎麼說？”本傑明一笑，露出一口白生生的牙齒，這小子是公司的財務經理，中文的姓是王，記得他告訴我本老爹的老爹是國民黨大員，幾十年的仗打下來知道自己今生絕非共產黨的對手，一九四九年從帶着兒子從北京逃出去，乾脆棄官從商，改行在新西蘭開農場了，本大員想來是搜刮了不少民脂民膏，所以農場開的紅火，本家二代，三代十幾個子弟都在美國受的教育。

我說：“豆汁兒，可不是一般人招呼得來的，和北京沒這份兒緣分的，他消受不起。”

我就給他講了一段上大學的經歷，那回兄弟是當群眾演員，跟着拍電視系列片《中華小吃》，主角是個從香港來的小美眉，這美眉大概是米字旗下邊受的教育，平時都是說英語，讓我們很替她擔心。

誰知道一開拍才明白，人家那就叫專業素質，一開口京片子流利之極，咬字，念韻，不留神能讓這香港姑娘蒙了，以為她是四九城土生土長的旗人丫頭呢。弟兄們這叫一佩服。

那天是一排小吃攤子，大師傅都是各小吃名家的傳人，美眉一家家走過來，一一介紹，如數家珍，只說的周圍人口舌生津，饞蟲四起，暗罵這導演的三輩祖宗 – 幹嗎不讓我們吃完了再來呢？

一路順風，等介紹到豆汁兒，出新鮮的了。這位美眉看來是準備得十分充分，一上來就把“北京城最有魅力的功能性飲料”這頂大帽子給豆汁兒蓋上，然後，一面讚揚豆汁兒的營養滋味，奇妙配菜，一面把梅蘭芳飛機送豆汁潤喉等等包袱一一抖出，張馳有道，繁而不亂，娓娓道來，不由人自醉。

就在介紹完畢，香港美眉準備向下一個目標，龍嘴大茶壺茶湯進發的時候，預料不到的情景發生了。

那伺候豆汁的大師傅，大概是讓美眉感動得太厲害，忽然雙手一伸，把人家攔下了，鄭重的遞過來一碗：哎，XX小姐，講得真好啊，沒啥說的，咱就敬您一碗豆汁吧。

香港美眉臉上帶着甜甜的微笑轉過身來，大概心裡還在琢磨 – 本子裡好像沒這個節目阿，這一猶豫，滿滿的一大碗豆汁就送過來了。

唰，全場肅靜，兄弟當時不是群眾演員麼，正有個鏡頭 -- 當喝茶湯的客人，要在小姐走過去之後倒一碗茶湯來喝的（導演說了，可以真喝，喝完要拍砸了還有），離得滿近，馬上就聞到豆汁那股子帶着濃濃餿味的奇怪味道了。

香港美眉顯然也聞到了，我想當時芳心肯定是一哆嗦，人家畢竟經驗豐富，一邊左右偷眼看有沒有救駕的，一邊嘴裡還跟人家大師傅對付呢：“啊，謝謝啦，您太客氣了，啊，是給我的麼？啊，就，就這兒喝麼？”

人家大師傅實誠，又往前進一步遞上來 – “哎，您別客氣，肯定正宗，講了半天了怪耗嗓子的。”

沒轍了，美眉只好把那一大碗遞到胸前的豆汁兒接了過來。這碗豆汁兒可能太多了，我看見人家美眉小手直有點兒哆嗦，那豆汁兒冒出的白氣把美眉的臉也映的有點兒發綠。

大伙兒都知道，那豆汁兒的味兒，老北京愛不釋口，外地人叫什麼？ -- “餿半街”阿！

美眉就是專業的主持人，面不改色，端着豆汁兒環顧四周，還想拖延時間，嘴裡叨嘮着：“就，就這么喝？” – 意思是難道沒有人英雄救美麼？

沒有，大伙兒從導演到攝影都目瞪口呆的看着她呢。

我離得近，聽見那美眉喉嚨里厄了一聲，嘴裡輕輕又飛快的念叨了一句：“????…”

一仰脖，咕嚕嚕嚕，一碗豆汁兒就下去了，喝完，抿住嘴，一言不發，碗口朝下，雙目炯炯的看着大師傅。

後來我才想明白，香港人好多都是老廣出身，老廣都有不怕死的傳統，別忘了一二八抗戰孤軍大戰淞滬的十九路軍就都是廣佬！所以，別看香港人平時看着有點兒酸，那是九十九年殖民地鬧的，真到關鍵時刻老祖宗的基因還是會本色一把，那是敢於拼命的！

這美眉不愧廣佬本色！

大師傅一諤，大概想說：您怎麼這個喝法？正要開言呢，導演反應過來了 – 哎，哎，停，這一段兒是誰讓加的？沒有這一段兒啊！

。。。

導演叫停，這邊兒一陣忙亂中，兄弟回頭一看，那香港小美眉卻安安靜靜的找了把椅子坐下，臉上的表情似哭似笑，十分豐富。

和明星湊這麼近機會難得，我脫口就來了一句：“What’s your feeling?”

美眉看了我一眼，按着胸口打個很響的嗝，卻漫不在意，依然目光炯炯的看過來，出人意料的用國語給了我一個回答：“唔，我現在的感覺很中國。”

故事講完，本傑明已經是忍不住笑。笑過之後，這小子聞聞豆汁，皺着眉頭喝了一大口，哈哈大笑，說，對，對，這感覺很正確， ----

唔，我現在的感覺很中國。

[完]

薩蘇 修改於2005-02-02 17:29:37