1，蝦剪去須及背刺，背後劃開，挑出腸線，清洗乾淨，用鹽、料酒、白胡椒粉醃十五分鐘。
2，準備蔥碎、姜蒜粒、新鮮辣椒碎(有紅有綠更好)及麵包屑（可稍多點)。
3，蝦用廚房紙吸乾水分，裹干澱粉 炸熟盛盆。
4，起油鍋，炒香上述各香料(麵包屑除外），同時加鹽、糖、醬油、料酒、花椒麵、黑胡椒粉及麻油調味，最後加入麵包屑，炒至焦香。
5，加入炸蝦扮勻。
6，造。(optional)金二傻哭，或者緊急古狗，看吃蝦或者吃炸蝦有什麼弊端。