吃烤鴨

說起吃烤鴨，初來北京那陣兒，一定要去前門全聚德烤鴨店的，後來也去便宜坊吃過幾次，因為感覺異樣，便不大去吃。

然而，閒來嘴饞，還是想吃烤鴨的，忽然就發現廣渠門附近的福順居。

這是家中檔酒家，古色古香的門，透雕隔間，金黃桌布與椅布，顯得倒也有幾分氣派。這家因有一樣好處，便是物美價廉：比如一套精品果木烤鴨，僅要幾十元錢，味道算行，便常常惦記。也許，像我這樣惦記的人多了去，那店的生意一直很好。然而，有一樣不如意處，便是這家老闆是外地的，所做烤鴨味道不穩定，有時吃起來，會有些柴。

如果遇見朋友來，是須吃地道北京烤鴨的，便要去草廠胡同那邊的立群店。

據說，這店主立群原是全聚德大師傅，後來辭職在家做起烤鴨賣，當然所做烤鴨，脆酥嫩綿，味道正宗，十分招人喜歡。許多外國使節，影視名星，社會名流，常光顧此店，若一時想要去吃，非要去得早早或預約才有位置的。有一回，友人J先生從美國回來，招待居京朋友吃大董烤鴨，一餐花去數千元，宴席散後，我道，若單吃烤鴨還不如去立群吃呢。

年來J先生再次回國，說起吃烤鴨來。我便力邀他去立群店吃。

一大早，我就早早打電話預訂了一隻，近十一點時，與J君同去。起初J先生見這家門店簡陋，還深居胡同深處，頗為懷疑。待過了門，走進過廊，見牆上掛着那一牆的政商名流照片，J先生有些相信此間藏有真風味了。報過名字電話，服務小姐引我們到一間房內坐下，談笑間，早有一隻金黃肥亮的烤鴨端來。看過後，服務生便在眼前片鴨子，鴨皮裝一盤，鴨肉裝一盤。取鴨肉、菠蘿與白糖，並蔥絲蘸醬，拿荷葉餅卷了吃，味道高妙。

J君嘗過，連連稱讚不已，道：“下次攜女友來京，定要請她來嘗。”

2010/9/19，北京國瑞城。