我本科北京服務學校，專業剃頭，對烹調專業頗有心得。同學裡現在有一位已經當了人大會堂品嘗科科長。開國宴常來找我討主意。我說你這活我不羨慕，說白了不就跟替皇帝嘗毒的太監一樣嗎，丫說這你就不知道了，科長之下又有科員，要他們幹嘛？我聽了很為領袖們捏了一把汗：性命掌握在這麼黑的人手裡，中國的命運很可擔憂。

我著有一本泡製八珍的秘籍，今天教一招發熊掌。熊掌從東北興安嶺來的為好，不能過黃河。所以一般都是乾貨。第一步挖一大坑，掌放入，下石灰，加生水沸。然後去掉外層的毛皮，用溫鹽水和米湯泡一天一夜。再洗，加黃酒上蒸籠蒸３。５小時。拿出來撕成條，放入砂罐中，封好，用一支蠟燭火煮一夜，第二天拿出來，掌酥而且糯，可以說是無上的美味。高崗當年曾以此菜招待彭大將軍。我知道眾網友下不了這麼大的功夫，那也不要緊，你們蒸過熊掌之後，可以拿它跟豬肉一起墩，每次只吃豬肉，連墩七八次，熊掌仍然美味如初。