系淮揚菜著名菜餚，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、紹酒、蝦籽、濕澱粉、雞蛋清等燉製而成的肉圓。含有豐富的蛋白質和脂肪，以及多種礦物質和維生素。獅子頭肥嫩味美、誘人食慾，是民間宴席中必備佳餚。1949年開國大典時，被列入國宴，從此名聲大噪。開國總理周恩來生前特別喜愛此菜，常常勾起思鄉之情，因此又名周公思鄉。