把通心菜洗淨瀝水，用一張paper towel放中間吸乾水，一旁待用。把三瓣蒜頭拍裂，一旁待用。兩磚白腐乳，加麻油搗成醬，待用。

加三湯羹花生油熱鍋內，把蒜頭炸至三分焦，放通心菜進去急炒（要點是把菜快速翻騰，儘量把所有菜葉都沾上滾油，這樣可以防止菜內的汁水流失）略加雞精調味，當菜葉放軟時，即將腐乳醬倒入兜炒幾下，上碟。開胃！好吃！注意，通心菜易熟，所以動作要快，炒得過老就不好吃了。

昨天小寶談番茄炒蛋。咱的做法略有不同。咱是把蛋液煎成固體狀，然後放番茄進去，把蛋搗成塊狀，蓋上鍋蓋用中火燜三分鐘，然後放糖。又酸又甜的，特別送飯