廣東有俗語：秋風起，食腊味。從口感上來說，廣東腊味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖。其實就是廣式腊味內部也有很多細微的差別，中山的腊味，就和清遠、韶關的不一樣，這就如同口音，有距離就有差異。皇上皇金盞中，腊味作為主角出場並主持着一場勾人味蕾的味道會議。覆蓋在腊味飯表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁溫柔地、全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，米香肉香撲面而來。

純粹醃製不需煙熏

廣式腊味是醃製的，用酒、醬油、糖等調成的汁，把肉浸兩三天后，再掛起來曬乾或烘乾，屬於無煙工業，不需要經過煙熏，所以質地紅潤，廣式臘肉以金黃色、油燦燦的為上品。

腊味煲仔飯

腊味與米香天衣無縫