看到新聞【17國選手參與熱乾麵大賽 武漢大媽 8 秒吃一碗】， 除了感慨武漢大媽如此彪悍，【熱】情能【干】， 一起哈成，將一碗【面】瞬時人間消失讓老外選手目瞪口呆， 更讓我想起了第一次去武漢吃這辣辣【熱乾麵】的難忘經歷。

那還是八十年代讀研時去武漢搞調研， 記得這也是自己首次獨立出去接觸社會與各色人打交道。初到此地十分好奇， 辦事之餘，就拿着地圖四處瞎逛， 武漢三鎮各個角落走了個遍， 還順道登上了那時還叫得挺響的武漢長江大橋， 攀上了大橋一側的黃鶴樓，說實話當時看起來還是滿雄偉的， 可惜當時除了感慨， 出口還成不了詩 -：） 

因為是一人獨行，所以走那吃那， 武漢給我印象最深的就是沿街叫賣的各類小吃和早點。有天中午跑累了， 就在路邊一小攤上準備買些吃的，於是問小老闆有什麼武漢特色， 他不假思索就說【熱乾麵】，我問都是些什麼玩意， 他說武漢的熱乾麵，可以和北京的炸醬麵、天津的狗不理包子等傳統食品媲美且價廉物美，聽他一忽悠， 我就來了一碗， 一口下去辣辣的， 稍有不適，讓人熱辣得汗都下來了， 但慢慢品還真有不同味道， 不知不覺中一碗麵就下肚了， 而且讓人感覺幹勁沖天 -：） 

有了這次經歷後， 又吃過幾次，感覺都不錯。後來成家要下廚了，也想着學做， 可都不到位，少有遺憾。誰想出國後， 大家都很清閒， 常常一起交流美味佳餚， 有好心人就獻出了做【熱乾麵】的寶典， 俺們試做後， 味道還滿正的。 其實【熱乾麵】做法不難，熱乾麵面身為鹼水面， 將其散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右, 撈出放在涼水下沖洗，熱乾麵做成後， 配以下面的作料，醬油、胡椒、味精、蔥花，此外要用的香麻油和芝麻醬，還可以配成切成丁的大頭菜或者榨菜，最後將辣椒油倒在麵條上調好， 一準是脆生生地爽口。

在武漢，熱乾麵隨處可見，街頭巷尾的的大小麵館、小吃店可以買到一碗碗香噴噴的熱乾麵外，它已是武漢早餐文化的代表，俺愛吃熱乾麵也算是對過去的一個回憶 -：）