茶館還是那個茶館，一碟小菜也要分個檔次，一粒花生也能扯到外嫁。哪個國家，哪個地界兒的菜好吃也能沸沸揚揚的來決堤之水。儘管大家都明白口味的事兒完全是蘿蔔白菜，各有所好。俺不愛吃煮雞蛋黃，因為老覺着有股子雞屎味兒，愛吃得腳着那是蛋黃的鮮香。那其實要我看那，吃啥喝啥很大程度是有地理位置及自然資源決定的。正所謂一方水養一方人。

南方天氣適合種水稻，北方適合種麥子。南人以米食為主，北人則以麵食為主。在西北的地方則有莜麥，莜麵熱量大又難消化，在游牧民族內泛為食用。即便同樣是大米，南方人的稻子一般有早晚稻，北方就算是種稻子，也只有一季稻。所以北方的大米油性，粘性比較大；南方的大米則比較干，在北方我們把那叫季米。大多的北方人喜歡吃那種油油膩膩的東北大米，南方人則喜歡那種我覺着不僅扎嘴，而且扎胃的季米。其實難說那個真的就好吃了，口味這東西大概是人生少數幾樣能夠隨你一生的習慣。

說到中國人吃五臟六腑（這可是我的肥沃瑞特），我想這肯定是窮人發明的。資源短缺，好不容易得個活物，是能算得上肉的地界兒都捨不得扔，想着法兒的變不可食為可食。我估計這些下水準不是起源於宮廷。就算最後出現在宮廷菜里，八成也是哪個小太監在皇上大魚大肉吃膩了，變着法兒編排皇上時候混進去的；要麼就是哪個苦日子出身的開國皇上的娘親帶進宮的。所以說哪，不是吃的東西決定檔次，倒是這東西是給誰吃的決定檔次。用現在的話講，叫炒作。比如說，栗子面兒的窩頭，跟慈禧老佛爺那兒，就是有檔次的；跟前些年，一說窩頭就聯想到困難時期。最近生活水平提高了，窩頭好像又與時俱進，又成了健康食品，上檔次了。

說韓國人吃醃菜，那地界兒地理條件差，冷日子多。冬天唯一能吃點兒蔬菜的辦法就是把他們醃製起來不是？中國北方好多城市以前也都有積酸菜，挖地窖的習慣啊。以前，咱沒冰箱不是？南方人喜歡嘲笑北方人不會吃，靠，我們不是楊貴妃，有人飛馬給送菜疏阿。呵呵。。北方人喜歡笑話南方人是個能動的就吃。其實哪，南方那地界兒哪，旱澇不斷，自然是能跑得的動的都吃了。。在北方天寒地凍，想找個田鼠不容易，找一百個蟑螂，不夠打牙祭。南方的水蟑螂好像是三個蟑螂可以湊牌兒菜的啊？你說俄國那麼冷，也只有土豆燉牛肉，牛肉燉土豆了。

再說這個吃的文化發達真的就很值得驕傲嗎？中國吃得的文化發展，說白了不過是原來婦女地位低下，除了在家相夫教子，伺候好三餐飲食是人生唯一的事業。這樣下去不把飲食搞上去都難。法國哪？法國餐好像是宮廷里沒事兒玩奢侈鼓動出來的東西吧。。（有請大汽笛等書袋子補全八卦）大家忙忙叨叨的時候，有幾個顧忌飲食哪？呵呵

小菜不過是那盤小菜，花生不過也是那粒花生。。檔次不檔次又怎麼樣，好吃不好吃，只有胃知道。在我，最香不過滷煮，最饞不過冰糖葫蘆，偶爾吃塊帶血的牛排也是不亦樂乎！有道是，人生苦短，我只管甩開腮幫子，那管南北，那管土洋，那管檔次。。

呵呵

小資7/4/2005之胡扯。。其實扯到一半兒累了，就偷懶兒了！