“那叫驢打滾兒。把黃米麵蒸熟了，包黑糖，再在綠豆粉里滾一滾，挺香，你吃不吃“
林海音 的 城南舊事

在google 一個

驢打滾兒這名兒讓您聽着有多不文明。驢一打滾髒不垃圾的以驢打滾兒給
北京小吃命名能好吃得了？前些日子到護國寺小吃店嘗了嘗，雖然沒
有了過去的味道，叫其驢打滾兒倒也名副其實。

還是說說老北京的驢打滾兒吧。
驢打滾兒說白了就是[豆面糕].他是老北京人兒喜歡的一種最常見的小吃
啊。先將和好的粘黃米麵蒸熟，再將麵團在炒熟的豆面上揉勻，放上
餡兒攤平，捲成一寸多寬的長卷，切成一寸來寬的小段，在鋪滿炒熟豆
面板上一滾，撒上糖桂花.白糖.芝麻.冰糖楂這驢打滾兒就入嘴啦。這是有
餡兒的驢打滾兒，不放豆餡兒那吃起來更有一番味道呢。

豆面，芝麻的香味撲鼻，頓時胃口大開。吃起來柔軟有勁兒，小孩子
喜歡吃，就是大人，有牙口的老人家也要吃上幾塊兒解解饞吶。

現而今都不用粘黃米麵了，是產量太低，還是成本太高，還是偷工減料
我不知道。都用江米麵了，白白的在豆面里打個滾兒到也好看。卻不見
了桂花.芝麻.冰糖楂。