(12)

“嗯，這還差不多，有多少？”我向來一語中的。
“１０００塊。”
“你看到老韓的簽單了嗎？別忘了老闆娘有和我們平分小費的先例。”
“沒有。下次我告訴老韓，把小費直接給我們。”
“咱能給人家收據嗎？只有等老韓結賬時，湊上去看。”
“也只好這樣了。”

我和小張開始收拾，過了一會兒，我突然想到另外一個問題。急忙對小張說：“這
里由我來收拾，你趕緊下去幫老闆娘。不然，等下老闆娘又要扣下一樓的小費了。”

“噢，對，那我走了。”

那天，我和小張分別掙到七八百塊的小費。收工時，我倆笑逐顏開。

轉眼情人節又要到了，老闆娘接到很多訂位電話。那段時間，每每電話鈴一響，老
板娘的臉就洋溢着笑容。終於又把一樓的座位訂滿了，老闆娘再接再勵開放二樓。
我和小張私下嘀咕，這就我們三人，樓上樓下能行嗎？看着老闆娘春風滿面，試着
提醒她：“就我們餐館的能力，樓上樓下同時爆滿能行嗎？”
老闆娘這才說：“要不，你們找找人來幫一下忙？”

這大忙日子，能找誰來幫忙？再說，就是找來了，新來乍到的又能幹得了什麼？２
月１４日那天，只來了一個廚房的幫手。我負責樓上，老闆娘樓下，小張機動，樓
上樓下哪忙她去哪。情人節那天來的，大多是夫婦，也有年輕的戀人，但不是主流。
總之沒有單個兒的。不管是夫妻還是情侶，都手拉手，有的還拿着玫瑰花或暖色的
氣球，場面還是滿溫馨的。

我端着食物或盤碗，樓上樓下的跑。沒多久，就開始腿腳抽筋。沒辦法，自己悄悄
按摩一下，接着跑。還好，情人節不用熬到午夜。吃完訂餐，說完甜蜜話語，客人
們都留下小費走了。那天我和小張都有一千多塊的收入，也不枉我受的皮肉之痛。

原先，如果遇到客人來的晚，或走得晚，我或小張就自然要晚下班。這種情況下，
我們都是白干的，老闆娘不給我們加班費。對此，我和小張都很不滿。小張還和老
板娘提過這事兒，老闆娘不置可否。

這晚，我又遇到快到十點，還來兩三桌客人，老闆娘要我接待。點了餐，老日出完
菜就走了，可憐的我還得守着。越來越晚了，我這心裡越來越氣憤。到了十一點多，
老闆娘見我臉色越來越不好看，就對我說：“要是太晚了，讓我先生送你。”

我實在忍不下去了，心裡想了又想，鼓足勇氣問老闆娘：“這都十一點了，你會不
會給加班費？如果沒有的話，我現在就走。”
老闆娘刷地漲紅了臉。

(13)

不知老闆娘是氣憤還是尷尬，她紅着臉說：“我付人工是按月算的，何來加班費吶？”

“那問題你說的工作是晚上工作到十點。平時我晚個十分鐘，半小時的也沒提。現
在快十一點半了，都晚一個多小時了，難道還要我白幹嗎？！”

說完，我就走開去客人桌子那邊了。當時想，要是老闆娘當場炒了我，我就把吧檯
上所有的酒杯全打碎，太氣人了！

畢竟老闆娘還是受過高等教育，等我走回來，老闆娘問我：“那好，你要多少？”

“一般是平時的１５０－２００％，你給比平時多一點就行。”
“那我付你每小時８００塊，行嗎？”
“那行吧。”

那天我做到快十二點，剛剛趕上地鐵的末班車回家。

轉天一早，我就打電話給小張，告訴她昨晚發生的一切，要她做好準備。

果然，她一上工，老闆娘就對她說：“本來我是只用你一人的。當初你說你要念書
不能做全工，我才答應你找人分。後來你找來小王，小王要去新加坡時又找來小蘇，
所以小蘇是看在你的面子才用的。她現在和我講價錢，我可以不用她的，也是看在
你小張的面子，才答應她的。你有告訴她，以後不可以再生事。”
小張說：“這事，小蘇和我說過。”

事後，小張對我說：“這個餐館裡所有的酒杯都是酒商送的，那天要是你砸了這些
酒杯，老闆娘可以再讓酒商送。以後要砸也別砸酒杯啊！”
嗨，當時都氣懵了，哪還想到這一層。反正從此以後，我們加班有加班費啦！

漸漸地，晚上餐館也有些生意了，已經好長時間沒有吃鴨蛋了。最近，台灣代表處
的代表和工作人員常常來餐館吃飯，有時是午餐，有時是晚餐。午餐一般是同事聚
餐，每每都會討論台灣的政治形勢。晚餐就是代表請不同的客人，談不同的事情。

這天晚上，代表又來了。先前老闆娘告我時，加了一句：“代表要我先生寫東西，
所以來請客。”

等主客，陪客都到齊，開始點菜。我也就一一上酒水，上各種菜。酒過三巡，菜過
五味，話匣子就都打開了。那次代表是請的歐體某位官員。代表先說，當今世界外
交上都是重美輕歐，這是很不對的。接着，代表又列舉他當年在美國留學的見聞，
說明美國並不是像人們想像的那麼強大，以及歐洲的重要性。

我看客人主要是點頭與吃飯，並沒有說什麼。等主菜上過，不久客人起身告辭。這
下，代表乾脆就用中文演說起來，根本沒有走的意思。我也只好站一旁，洗耳恭聽。

(14)

我心說：“您這是在布魯塞爾，就抱怨‘重美輕歐’，要您在扎伊爾，您又該加上
‘重歐輕非’了吧？再假若您到美國作代表，那您又該支持‘重美輕歐’了。人哪，
都是利益動物。”

正想着，忽然看見有人要添飯，而桌上的飯都快沒了。馬上地走上前去，拿過飯盒
去裝飯。裝好後回來，給那人舀到他的碗裡。順便問代表：“您要不要飯？”
“我不是要飯，而是要加飯。”

嘿，這代表咬文嚼字地嚼到我這來了！沒着，先忍着吧。添好飯，也再沒興趣聆聽
了，走回吧檯干我的活。

說到飯，想起我在別家餐館做時看到，老闆為了節省開銷，居然把客人沒有吃完的
飯回收，再給下面的客人吃。有時甚至回收剩菜，非常噁心。還好這家日餐館的老
板娘雖說也摳門，但在這方面還沒這麼不擇手段。

春去秋來，轉眼，我和小張在這個餐館都工作了一年多了。我倆商量着怎麼讓老闆
加點工資。小張說：“當初我剛來見老闆時，老闆還說：‘我們要辦一個布魯塞爾
一流的餐館，我們的員工也是一流的員工，員工的收入也要是一流的。’我來上班
以後，他再也不提了。”
我說：“上次為加班費，我已經和老闆娘鬧過了，這次可該你了。”
小張想了想說：“就算我提也沒用，不如讓老日提。他是大廚，老闆老闆娘怎麼也
得考慮考慮。”
“那行。要麼你先試試？”

過了幾天，小張告我：“老日根本沒戲。我一和他說，他就把腦袋搖得像撥楞鼓似
的。還說：‘老闆有兩個小孩，都在上學，需要很多錢。餐館又不怎麼掙錢，我不
能再要錢了。’”
“別說，老日還真為老闆着想。老闆老闆娘得此忠心大廚，也是一幸啊。”

就這樣，直到我離開，我們在日餐館的工資也沒漲。反正比上不足，比下有餘吧。

老闆老闆娘有兩個兒子，很招人喜愛。大兒子長得像老闆娘多些，小兒子長得像老
板多些。那時，大兒子九歲，小兒子七歲。老闆娘說大兒子很聰明，從小就比同齡
孩子懂得多，而小兒子就是一般的小孩。

接觸下來還真是，大兒子反應快，但有點勢利。小兒子一般，但比較重感情。不知
怎的，小兒子和我關係很好，我也沒有特別怎樣對他。不管怎麼說，有人喜歡總是
好事，再說我也喜歡小孩子。因此就格外親近小兒子，每次見他，都儘量多和他說
說話。有一陣子，他每天晚上坐在樓梯上等我上班。見到我，和我打聲招呼，就上
樓去了。

(15)

幫老闆娘看小孩大媽告訴老闆娘，她女兒懷孕了。於是，老闆娘給了不少小孩子的東
西。這天，大媽要請老闆老闆娘全家的客，以表答謝。老闆娘曾和我說過：“我這
位madam是天下最好的，打着燈籠也難找。”

大概 和小孩說madam要請客時，小兒子問：“媽媽，什麼是請客？”
“請客就是madam付錢。”簡明厄要。

想想也沒有什麼特別的事情，等我要離開時，還特意買了一個玩具送給小兒子，當
然這是後話。

說實話，老闆老闆娘在可能的情況下，對我們打工的學生還是不錯的。像我剛來時，
送給我一些舊家具。畢竟老闆懂收藏，連他做窮學生時，都去舊家具店挑來真正木
頭的家具。後來他們開餐館，空間從四層壓縮到兩層。實在沒地方放了，想捐獻。
小張趕緊阻攔他們，說我還沒有任何家具，不如送給我。這樣，就把一床，一桌，
一梳妝檯和兩個床頭櫃，兩把椅子送給了我。我接到小張的電話後，趕緊求人，把
大件用車來回來。剛拉完，那輛奔馳就扒窩了，真懸哪。

那些家具無論式樣，還是質地都是相當不錯的，大大改善了我的居住條件。我一直
用到離開布魯塞爾。臨走，還把它們傳給一個天津老鄉。

老闆還幫小張辦她先生來比探親，出具經濟擔保證明。由於老闆本人當過律師，對
法律文件輕車熟路，準備起來得心應手。小張的先生很快就辦好了來比國的手續。

日餐館廚師的主要工作之一就是殺魚，因此老日差不多每天都在擺弄魚。由於冰酒
水的冰箱在廚房，我們拿任何冰鎮的酒水都得往廚房跑。常常看到老日揮刀剝魚皮，
剔魚骨，切魚肉成規整的長條，再包好放入冰箱。有時也看到老日留下一小條魚肉，
或在案板上，或在小碗裡。閒遐時，老日就倒點醬油，三下五除二就吃完了。老闆
娘也看見過，不敢當面說老日，就背後和我叨咕：“老日總是把魚最好的部分自己
吃了。”

我想這也叫，近水樓台先得月吧。像老闆娘為防止我們喝她的飲料，特地買來大罐
的spa水。並公開說，不能喝飲料。還常常突然襲擊，檢查我們的水杯。我們只能一
上班，就先開一瓶可樂喝，晚了就喝不成了。有一次，我還沒喝完，老闆娘就來了，
嚇得我一咕嚕全倒嘴裡，險險沒嗆死。事後我告小張，她說也有類似情況發生。不
過她把可樂倒到水池裡了，所以沒嗆着。

老日倒不偷喝可樂，他自己買一大罐帶來。大概買不起魚，就只好“偷腥”了。