"中國人納悶 在印度想吃口肉為何這麼難": http://news.creaders.net/world/2017/10/13/1877928.html

這篇介紹的很好。素食最早是與佛教相似的耆那教奉行的，佛教也是學他們的。ahimsa不殺生非暴力傳統其實都是來自於耆那教，然後是佛教、印度教跟耆那學的。

印度教本身是什麼都能幹的只是根據種姓分配，有的種姓比如剎帝利——國王貴族武士階層，他們可以吃肉打仗殺人放火因為是保家衛國所必要的；高級的婆羅門則不能吃肉因為要保持純淨；而屠宰殺生剝皮這些則是遭唾棄的、不可接觸的賤民才能做的營生——搞笑的是賤民的髒手割下來的肉國王貴族老爺們卻能吃。印度人相信轉世論，所以很多低種姓人相信吃素戒酒這些好品行能幫助來世升級就也崇尚吃素，賤民階層按教理是沒轉世的所以他們可以殺生干殺雞殺魚割肉的活，但是他們也會覺得吃素高級而效仿。

另外一般印度的肉食品種少、也比較昂貴，基本上就是雞、羊兩種。而且我們問過公司里的當地人，不少中上階層也就是一個月或者好點的一周吃一次雞/羊肉！所以也得是有錢人才吃得起，這麼一來就成為時尚了，近年來印度經濟發展較好，據說社會上吃肉的人也越來越多了。不吃豬肉還是挺容易適應的——那麼熱帶的地方你請我吃豬肉我還不敢呢，所以他們那兒只有英國裔或賤民（哈哈）養豬吃豬肉。牛排的話我們在的時候南德里的西餐店是有做的——日本人開的小店也有賣真空包裝從孟加拉進口的是水牛肉，不太好吃，其實豬肉也有賣寫明是印度英裔的農場養殖的，但BBC常駐代表說他在印度絕對不吃豬肉，所以我們老外一般也信不過都不敢吃。印度的羊肉很好吃，都是走地山羊肉非常香，我們常去穆斯林街吃烤羊肉，太好吃了哈哈。

中國人在那兒最大的困難其實不是吃肉，是吃魚。印度三面環海內河也很多，卻很少人吃魚，除了東南沿海地區稍多些——這絕對是宗教緣故，包括佛教徒根據佛祖的教誨，（吃肉還行）但是不吃魚和海鮮的因為佛祖的母國就是因為是人人捕魚殺生太多而最終造到報應全部滅亡的，所以此地偽佛徒們愛吃海鮮的是灰牆搞笑的，這是二話。好吧，印度教也信這個。當時超市裡收拾魚的是印東北山民阿桑姆人Assami，看到我還很親切因為他們長的真的很像中國人！印南泰米爾那肚海邊漁業相對豐富，因為那兒傳統漁村都是穆斯林，後來法國人葡國人影響基督徒較多，這些人民就沒北部那麼保守。當時看到很多外來遊客背包客們，一路南下都好久沒見過魚，到了南邊都樂瘋了，遊客可以在海邊魚市點了新鮮的魚蟹讓他們現做現吃，我們還是沒敢吃過哈哈。印東孟加拉一帶也愛吃魚，但是品種真的不多。北部像德里地區，魚店都極罕見，日本店韓國店賣的也都是冰凍的，尤其後者質量很可疑。還是外國大超市或者當地有口碑的魚店賣的稍好些。

不過他們確實喝牛奶、吃奶製品、重糖重奶的甜品非常多，城市每條街都有零售牛奶的連鎖店——中國人說孩子打醬油印度小孩是拿個容器去巷口打牛奶，農村家家有自己的奶牛，再加他們的豆類品種很多，有豐富的香料佐味也挺好吃的——和中國的素餐完全不一樣，所以西方素食者在中國受不了、反而都覺得印度是他們的天堂。

中印飲食方面的差異是最大的。