48、滾過山坡的雲影
　　　　　
　　　　　　　　
　　山坡的色調，一年四季是不同的。
　　　　　　　　
　　冬天有些髒，偏老，精神不太好；熬到春天，亂七八糟睜開眼睛，始黃初綠，又揉出些突然的淺紅深紅；夏天經風襲雨，少年一樣故作堅毅的青翠；秋天，暗自張揚，五顏六色中有些大派頭。年年如此，年年又不如此。
　　　　　　　　
　　換句話說吧。小狗學步，一步一步試探着來，接着瘋得可以，追尾而嬉。鬧着鬧着大了，學會了沉靜，學會了看人眼色；接着五花八門，難以列舉。老去龍鍾，太陽底下翻翻眼皮算是大動作。
　　　　　　　　
　　山坡很舒展，淺條流暢，長長短短弧度各異的弧線。體積感也不錯，豐盈飽滿，突然銳利起來的一座，就是尖山了，一堆堆的山頭裡數它最有硬度。有人在幾個山坡上開了幾片地，時耕時閒，象用推剪在山坡的頭上胡亂推了幾下。
　　　　　　　　
　　山坡上最多的是松樹，很高，一種是青皮的，另一種是褐皮的。青皮的結出青色的松球，用火燒了，松球開了口，清香的松仔可以被磕出來。松樹間長滿了雜粟樹和紅芯木，可做燒柴。山坡上鳥很多，唱得最好聽的是畫眉。
　　　　　　　　
　　一個少年，喜歡躺在山坡上曬太陽。
　　　　　　　　
　　冬天的太陽最好，懶洋洋的落在泛黃的草莖上。春天的太陽也不錯，但是風大，少年會躲在坡地邊的背風處，嘴裡嚼棵隨手扯來的草莖。草莖纖維很多，味道很淡，很耐嚼。偶爾，一針堅銳的草莖纖維叮了牙根，嘴裡一絲咸腥，少年又隨手扯片灌木葉子，嚼出淡綠苦汁。再嚼下去，很淺的甜意從苦澀中掙扎出來，被舌尖穩穩逮住。
　　　　　　　　
　　風還是會打在臉上。風最大的地方應該在天上，天上的雲移動得很快。不用老是仰着頭看，看山坡滾過的雲影就可以了，這樣會躺得舒服些。是雲影滾過山坡還是太陽滾過山坡？好象都是，也都不是。閉了眼晴，那些雲片好象還會朝眼球里飛來。
　　　　　　　　
　　雲影滾過山坡的時候，有松濤傳來。松濤會塞進耳膜，很有衝擊力，習慣了也很好聽，不會覺得恐怖。依哩哇啦的吹打聲也很好聽，但聽了頭皮發麻。
　　　　　　　　
　　少年一偏頭，就看見了黃色公路上的那支隊伍，有藍色，有紅色，有黑色，還有刺眼的白色，什麼東西反過光來也很刺眼。少年偏回頭來，隱約聽見了汽車發出的嗡嗡聲。
　　　　　　　　
　　一共死了四個人，兩男兩女，司機用烏黑的嘴不斷地說他什麼也沒有看見。後來，又有人說，這個老奶命太硬了，死了也要帶走幾個人，還只要年輕的。
　　　　　　　　
　　少年目睹了這一切，他站起身來，拍了拍屁股，回家去了。他的影子咬着他的腳後跟，在山坡上跳動。
　　　　
　　　　
　49、茄子酢的誕生：紀念茄子先生
　　　　　　
　　　　　　　　
　　茄子先生是個外國人，確切點說是個西班牙殖民者，當然，是個小勇。茄子先生在南美新大陸幹了不少壞事，這包括搶人家的財寶時把土豆和茄子種子也給順了。
　　　　　　　　
　　為這事，茄子先生後來極後悔，入了英籍，成了傳教士。具體傳些什麼我也不懂，要問他去。那年，茄子先生不遠萬里飄洋過海走山路來到中國雲南，說是為了發布有個叫上帝同志的聲音。其實，大英帝國占了土豆的大便宜後又吃了大虧，委派茄子先生來雲南找新的糧食品種。準確地說，茄子先生是個披着宗教外衣的賊。
　　　　　　　　
　　茄子先生又傳教又當植物學家，植物學家嘛就愛採花。采着采着就采走火了，把教堂旁老吳家的大姑娘給采了，並且，有珠暗結。
　　　　　　
　　先搜索些內容介紹下茄子： 茄子各地都有栽培。從顏色上看，茄子有紫色、黃色、白色和青色四種；從形態上分，茄子常見的有三種：球形的圓茄、橢圓形的燈泡茄和長柱形的線茄。
　　　　　　
　　茄子的吃法，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，每100克中含750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
　　　　　　
　　中醫認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
　　　　　　
　　《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便乾結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服可治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服更妥當，因為腸風下血和痔瘡出血都不宜用酒。
　　　　　　
　　把帶蒂茄子焙乾，研成細末，常作外用。《婦人良方補遺》記載，把茄子細末用水調勻，外塗可治療乳頭皸裂；現代的《中藥大辭典》又介紹將冰片混入茄子細末之中，撒布於皮膚潰瘍處，對治療潰瘍有一定效果。《隨息居飲食譜》說茄子有“活血、止痛、消癰”的功效。
　　　　　　　　
　　接下來，歡迎回到茄子先生。茄子先生索性入了吳門的贅，生活得不亦樂乎。七年很快過去了，茄子先生與茄子夫人膝下兒女成群，茄子先生渾身發癢，他想起了他的使命。
　　　　　　　　
　　茄子先生準備遠行，到山區去，到最艱苦的地方去。
　　　　　　　　
　　那年正好茄子大豐收，一頭一臉都是。茄子夫人準備乾糧時自然選中了茄子。她把大量的茄子切成條曬乾，加碎辣子碎米以及鹽、八角粉、茴香籽粉、花椒粉、胡椒粉，蒸了入罐醃，做成一種叫茄子酢的乾糧。
　　　　　　　　
　　所以，茄子酢首先是一種乾糧，只是後來生活好了，碎米加得少了又磨得細，演變成佐餐的鹹菜。經過不斷的推陳出新，味道越來越好，不管走到哪裡，雲南人都會帶着它，沒有帶的會想起它。
　　　　　　　　
　　至於劉姥姥進大觀園吃的那種酢，與此多多少少還是有些關係的，老吳家和大觀園做酢的廚子，八百年前是一家。