那一碗糖醋排骨的酸甜情意

　　長發遮面之貞子

　　糖醋排骨，炸得松鬆脆脆黃黃的，淋上糖醋汁，不要那種玫瑰紅的色素，只要那種棕紅的湯汁，勾得稠稠的，鼻中里充滿了酸溜溜的氣息，咬一口，有那麼一點甜，那麼一點咸，那麼一點酸，脆生生的面咬破了，裡面是酥軟的肉，連骨頭都很鬆了，那一股子香啊……

　　記得有一次和別人一起說起吃的，有人問最愛吃什麼，我說糖醋排骨，那位朋友大概不大相信，所以說：“真是樸素啊！”

　　其實我吃過的東西不算少，但沒辦法，還是最喜歡糖醋排骨，我媽做的糖醋排骨。

　　小時候，家裡的生活不算太好，我媽是做三班倒的，我爸也很忙。我經常是在食堂里吃大鍋菜。再說那時家裡的錢也不寬餘，即使輪到休息天，我媽平時做的菜，也是些青菜豆腐一類的。

　　一年裡只有很少的幾次，比如過年，家裡才會起大油鍋，父親單位里過年會殺豬，每家都能分到一點肉，一部分會拿鹽淹起來，留着以後吃鹹肉，骨頭可以熬湯，上幼兒園的時候吃過骨頭粥，但家裡是決計不會的，只拿來做湯，而且要熬好幾次，今天放點豆腐，明天放點千張結，直到裡面的油水全部熬干為止。一部分肉要做餃子，如果有排骨，那才可能做一次糖醋派骨，那也得家裡的油寬裕才有得吃。

　　在我的印象里，糖醋排骨、新衣服，還有小鞭炮，都是過年的快樂，特別是糖醋排骨，想起來就饞得直流口水。記得有一次，大概是國慶節，父親他們會餐，有一份糖醋排骨，父親自己捨不得吃，用搪瓷杯存着帶回家來，還是溫熱的，杯口留着一絲玫瑰紅，揭開蓋子，冒出一股酸甜的香味，我和我哥搶着吃，連湯汁也添得乾乾淨淨。可吃完之後覺得，還是我媽自己做的最好吃。

　　現在當然寬裕多了，遇到我點菜，總愛點個糖醋排骨，我的朋友和同事也知道我的愛好，一起吃飯總不忘點這個菜，但說實在話，那種玫瑰紅的糖醋汁，往往太甜，不夠咸，不夠酸，扎的也不松，最好吃的糖醋排骨，只有媽媽才能做。