練塘勞動麵館

我無權無勢，承蒙二傻老師厚愛，常邀一起小酒，聊文學，聊女人，聊世象，談天說地無所忌諱，樂在其中。所謂人首先有嗜好，而後有趣味，而後有快樂。和二傻老師從“建明大酒店”轉戰到勞動麵館，是一零年的事。

勞動麵館在練塘街上的小橋堍，名稱也是我起的，因為食客多是打工的體力勞動者，所以我姑且這麼稱呼，其實是一爿無名小飯館。每到飯頓，座無虛席，美味賽過天，勞動者光榮。

一零年秋天，那是一個星期天，和二傻分過一瓶白酒之後，上來一碗燜肉麵填肚子。我平生最怕油膩，以前一看到油肉就翻胃，避之唯恐不及。可惜我們不知不覺喝得久了，一波一波打工的來了去去了來，最後，店堂里就剩下我倆，中午要打烊，已無其他的澆頭，我不好意思挑剔，只好湊合一下。

沒想到這碗燜肉麵改變了我的口味。燜肉肥而不膩，酥而不爛，糜而不化，火候恰到好處。三精三肥的燜肉，吃了不嵌牙齒，抿一下，稍微嚼一嚼，就滑進胃裡，味道卻久久停留在口中。肉湯鮮美，無以倫比無法形容。我胃口大開，“嗤溜”一下，把整碗面一下吃個精光。只覺得天下美味，至此盡矣，御廚也做不出的好口味，讓我堅定的相信，美味在民間。這碗面吃的我酣暢淋漓，至今已有十多年，仍然回味無窮。我至今沒再有過那天步出小飯館通體舒泰的愉悅感。酒足飯飽，心滿意足。閒散世間，地上神仙，意謂快樂逍遙，有兩樣：一是食慾，二是性慾，好的面，跟好的女人一樣，令人念念不忘。

從此，我死命的愛上了燜肉麵，但遺憾的是，其他地方的燜肉麵，我再也沒有吃出這碗面的感覺。為了找尋這碗面的感覺，我又去過幾次練塘街上，雖然感覺沒有那時強烈，但不失望。現在，我已搬離常熟，時常去練塘已不可能，但每當去練塘拜訪鐵匠兄，我總會在練塘下車，把早上留的空肚皮，拐進勞動麵館去填一下，再返回出來乘218到道林。

2020年7月13日