與大多數人一樣，我的中國胃從小就喜歡吃鹹的，而不是天甜。比如家裡做包子，梅乾菜肉包和豆沙糖包，吃鹹的，只有奶奶愛甜軟食品。

這種習慣起顛覆性變化是在大學教書時，跟幾個外教是好朋友。常跟他們一起去喝咖啡，我不喝咖啡，品茗香。對他們來說甜點也更勝過咖啡。

西方人做菜相對容易，烤一烤牛扒、雞、魚，做個像樣的色拉就很好了。飯後甜點才是重頭戲。英國人就更甚了，下午茶是什麼，甜品主演的大戲唄。西方人眼中的好煮婦，那是按甜點定義的。

可見西方人對甜品的瘋狂。所以在那樣的薰陶下，我也覺得甜點心也很有意思。

那時跟他們一起騎着單車出去打網球，路過廣州大街小巷到處都有的bakery，也不忘買幾個剛出爐的蛋撻，站在那裡興高采烈地吃。尤其Nancy吃的眉飛色舞：“天哪，這個真把雞蛋做到了極致！”

兩年前路過廣州，去花園酒店喝了一杯咖啡，看着彈鋼琴的，心裡思念那時的朋友們，物是人非啊。

巧克力的愛好也是那時養成的，那之前吃過的巧克力基本就是一塊黑糖。直到吃了友誼商店買來的一種英國旦型巧克力，甜中帶咸還有一股肉味，原來巧克力也可以這麼好吃！自此之後，就對巧克力有一種品嘗的態度，去歐洲各國總忘不了去他們的巧克力店。找好吃的。（寫作的此時正在吃一種德國巧克力。）

疫情開始，我這個號稱家居四房（客廳、書房、睡房、廚房）里最不喜歡進廚房的人也不得不在那裡增加了許多的時間，開始做糕點，打發閒悶。做出來的東西也只敢頻頻發給家人，他們讚不絕口，媽媽說你可以成為麵點師了。

最近看到一個烹飪視頻，大跌眼鏡、垂涎欲滴之外，它的華麗、優雅，小心臟都快受不了了。

擺好你的精美茶具、茗香，準備品嘗一道巧克力glazed法國甜點 Choux：

巴黎藍帶JJ主廚，《小黃人》導演最新製作動漫人物ChouChou穿插期間，專業製作。訂閱點擊：https://youtube.com/c/ChouChouTube

除了美的享受，它還給人靈感。一直想寫美食，就從此視頻開始吧。