●我們是口號是：扶着牆進，扶着牆出●

正規程序是，三天之內不沾葷腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清湯。決戰當日，早飯食譜為
酸黃瓜一條，牛奶一杯。午餐除了喝水，基本就不要進食了。一是為了虛懷若谷，二是為了刮油。眼睛裡偶爾出現十幾顆星星屬正常反應，別怕，餓不死。但記住，頭腦要保持絕對的清醒。

開進現場後――如果閣下還能輕移蓮步的話――千萬不可輕舉妄動。先看清形勢。這裡頭學問大了，容我細說。

一、觀察地形。主要是指主菜的擺放位置。一般說來，任何自助餐為了誘惑消費者，都會有幾樣主打菜餚，這些菜餚是自助餐的精華，決定了該餐廳的檔次和定價基礎。搞定這幾樣是取勝的關鍵，好比在戰場上占領了某某高地。所以，閣下選擇的桌位必須靠近主菜，以便隨時取用，避免在漫漫征途上浪費不必要的精力和時間。同時，最好能選擇較隱蔽的位置，比如柱子後面，或是拐角。這樣你可躲在暗處，縱覽全局。並且可以避免別人窺看你那如狼似虎如狂似癲的吃相。

二、分析對手。一般規律是，什麼檔次的餐廳就走進什麼樣的顧客。但無論如何，既然是來吃自助的，絕大部分人都想儘量多吃一口。當然，在自助餐廳里，我也見過只吃兩片麵包，喝一杯咖啡的事主，那是故意顯擺的假正經假小資。玩高雅你大可以去西餐廳、咖啡館嘛！何苦這般做作？別理他們，咱們走自己的路，讓別人說去吧。

在戰略上必須重視對手，你要這麼看待那些同你共同進餐的同志：低檔次餐廳里多是蓬頭垢面的流氓，高檔次餐廳里多是假裝斯文的敗類，均不可掉以輕心。人若要臉，我也要臉，大家斯文，彼此客氣。人若不要臉，我也不要臉，大家隨時可以甩開臉皮干，別以為我們文化人是好欺負的。

三、快拿慢吃。對於成本高昂的主菜，向來不會供過於求，通常每隔一段時間才會上來一盤好菜。說時遲，那時快，一片刀光劍影閃過，盤子裡已空空如也，頗具幾分禪意。這教育了我們，好東西都是轉瞬即逝的。猶如一現之曇花，過隙之白馬。所以，關鍵時刻，閣下切不可手軟，以免貽誤戰機。

到了你的鍋里就是你的了，沒人跟你搶，可以從長計議了。無論多麼餓，還是應該慢條斯理。其一，我們是有文化的人，應該儘可能地保持風度。其二更重要――――我的經驗是，狼吞虎咽，吃得反而少。細嚼慢咽，塞得更多。

四、多葷少素。營養均衡的道理我也懂，但你是在自助啊哥們！平時你吃多少苦瓜菜葉我不管你，可是在自助餐廳你就得拿葷腥出氣，頂着最貴的使勁。不然你就虧了哥們。魚生、海貝、駝峰、乳豬、螺、蝦，羊排牛排豬排都往後排，先把傳說中好吃的名貴的塞滿了在考慮其它。

你說吃這樣的自助餐，一次得花多少時間？

我覺得怎麼着也得兩個鐘頭吧

兩個鐘頭？！那是熱身

四個鐘頭起

你別嫌長，還不上廁所

你得研究食客的吃飯心理

願意花兩個鐘頭吃飯的食客,根本不在乎再多花兩個鐘頭

什麼叫成功食客你知道嗎？

成功食客就是

吃什麼東西都吃最貴的，不吃最好的

所以，我們吃自助的口號就是

扶着牆進，扶着牆出！