當下是女人們絕對的“節食”時代。飯桌上時髦的女孩子們無論高矮肥瘦，如果誰不叫囂着“減肥”，似乎就不那麼夠女人味兒似的。《圍城》裡就說過，“有的女人吃飯，嘴會縮得像藥水瓶一樣的小”，可見這一幀飯桌上的流行影像，絕非新世紀的發明。有一天，我認識的一個相當潑辣的女強人撇撇嘴說，那天連誰誰誰都說，她也要減肥了———她也就九十來斤吧。

　 問題就來了。我還沒有來得及說，我，以及周圍的一大批朋友，都是一些貪吃的人。按照我的一個女友的話說———她從來都是酸文假醋的———貪吃是因為熱愛生活。生活我等倒是熱愛的，但似乎，對生活的熱愛程度與胃口並不成正比。吃飯就是熱愛生活？其實厭倦生活的時候，人往往會反而食慾大增。這些女性“食用主義者”們沒有自覺的“食用”思想，只有實在的好胃口。加辣椒加醋，加蔥頭，加番茄醬，加胡椒粉，加湯水，加肉末，加有顏色的作料，加油亮的光澤，使食物充滿質感。總之做菜和畫油畫一樣：同樣的素材，卻調製出完全不同的效果；需要技術與藝術，也要有人欣賞和品味、咀嚼和消化。你可以咀嚼繪畫，也可以欣賞食物。

　 你可以不以藝術品當吃食，卻以胃口來審美———所以廚師比藝術家還藝術家，食物是最優秀的藝術品，消化的過程是品味藝術。至於那些被排泄出來的藝術垃圾，你知道的，它們最終會進入一種生態的循環，就像現在市面上被偽裝得很好的泡沫書一樣，就像報紙上最無聊的小道消息和花邊新聞一樣，自生自滅。

　 所以以我一個食客的眼光看來，街頭那些美女雖穿着時髦卻已未老先衰，她們的臉不像蘋果，反而倒像香蕉一樣蠟黃，她們的胳膊具備一種叫做豐腴的腫脹，像目前市場上催肥的草莓，她們的臉上的顏色是假的，讓人聯想起舞台上光鮮的布景，或者做得特別逼真的絹質的花朵。她們特別嬌美，但是那些嬌美已經經過技術的改造了。

　 以前我看過一個電影，說在大約上世紀七八十年代，兩個美國女孩得了“虐食症”。她們關上房門拼命饕餮，然後再讓食物嘔吐出來，以致這種虐食到了神經質的地步。她們張着病態的大眼睛彼此問“我更瘦了嗎，我更瘦了嗎”，最終其中一個鬱鬱而終。美國流行女歌手卡朋特不就死於厭食症嗎。據說這在美國是除了抑鬱症之外的又一都市病。

　 作為一個美食主義者，我還是極力倡導崇尚自然。因為極端的節食與中世紀的禁欲主義一樣，都是對人性的摧殘。在“鉛筆美人”大行其道的當今時代，我的邏輯是這樣的：吃飯比穿衣重要，因為生存比美重要；胃口感受比瘦身重要，因為自己的享受永遠比別人的眼光重要；運動健身比節食、吃各類減肥及保健品更重要，因為健康比一切的一切都首要。