嗜茶。

　　閒來無事，有朋來坐，臨東窗，沏清茶。笑談間，茶盞錯呈，茶色澄淨，茶香宜人。對面俱是知心友，兩旁並無礙眼人。談資可葷可素，可雅可俗。品茗間，舌清腸淨，盪心滌濾，塵囂灰飛煙滅。

　　拜師習品茶十餘載，謂茶之秉性已諳熟於心，不為過矣。

　　綠茶香遠益清，色澤碧綠，清神養眼。其上品妙品無外乎杭州龍井，西山碧羅春，雲南銀針，黃山毛峰。於女，尤如二八佳人。其植茶習性亦與養女在閨無異，聽聞杭州龍井之極品須是於半蔭半蔽半陰半陽之山間佳木之下，於明前頡取，譬如養女初長成，須見世面又須嚴於門第；碧羅春之妙品茶樹須間於西山梅林間，春來明前，漫坡白梅，香沁茶芽，故西山碧羅春細品如嚼梅花。此譬如女子之染書卷氣也。

　　紅茶耐泡，澄紅誘人，醇厚醉人，餘味無窮。其上品如福建鐵觀音，取其粗壯條葉，經搓揉發酵晾制而成。此之譬如上年歲經歲月之滄桑而風韻尤存之婦人，然紅茶多飲易令人昏饋上火也。

　　烏龍介乎紅綠間，取青嫩葉半發酵製成，其色黃潤不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以參湯謂其人參烏龍。其兼容可塑，如既脫青澀又兼穩熟之少婦，寬博隱忍，洞透世情而性情未改也。

　　苦丁茶味苦難咽，然飲之敗火解毒，譬之如女，如無鹽。

　　各色茶等，皆有不可言之妙處。茶具之選，茶藝之精，是為增減其風味之關鍵。如龍井今多推崇以玻璃器皿，蓋品味之餘可觀其芽形色之青蔥可愛；碧羅春之器宜反其道而行之，以民窯粗碗，蓋取其茶極細而器極粗，有對比而具山野風味耳。鐵觀音之佳侶為宜興紫沙壺，配以同質小盞，泡製須經暖壺而成高溫，茶味方滲。烏龍宜配成套白地青花精瓷杯壺，聞香觀色品味一一而足。

　　茶之妙，不足一一道之，如北京大碗茶，成都蓋碗茶，廣東功夫茶，西藏酥油茶，諸君可各自體會而成心得，余不一一贅述。