呵， 上學時沒看出這小子那麼能寫。一片朋友的文章，請大家品品。

茶

吃喝拉撒睡，這是人類每天都要做的事情。 說到喝，世界上有很多美味的飲品：茶、咖啡、可口可樂、百事可樂、健力寶、 純淨水、礦泉水、牛奶......；酒精飲品就更多了......不知道你喜歡其中的那幾種？

我本人對以上這些飲品都沒有排斥，細想起來算來喝過的種類不少了。但我獨愛 茶，也唯獨茶是我幾乎天天都要喝的。想來我對喝茶也算不上上癮，只是喜歡品茶裡面所蘊 含的韻味。因為我不是對某種茶品情有獨衷，所以也不局限於某一種茶。工作沒有幾年，可 出差和旅遊的總里程已經有4萬多公里了，每到一處都喝當地人的茶飲，所以算來還真喝過 很多種茶品了。

我家不怎麼買茶，因為父母家鄉都產茶葉，所以老家的親戚每年都沒斷過給我們 補給些新茶，以備家裡人自飲或是招待客人用。前幾天家鄉的親戚還寄來些號稱800元1斤龍 井茶，並特別說明是從杭州梅家塢當地購買的。梅家塢的龍井茶因為乾隆和周總理的特別關 照也算蜚聲海內外了。但龍井茶需要杭州“虎跑”的泉水沖泡，那色香味才會表現得淋漓盡 致。我家的水和北京老百姓喝的水差不多，唯獨不同的是用紫外線過濾器殺過一遍毒，據說 這樣可以在熱水器中少結些水垢。就用這不軟不硬的水沖泡龍井茶，也只能看着漂亮的茶葉 上下飛舞，至於是民族舞還是芭蕾舞就看不懂了。據說北京玉泉山的水還行，但我沒有御賜 黃馬褂在身，也享受不了那種高幹待遇了。看來，北京的老百姓還是習慣4元2兩的“猴王 牌”茉莉花茶比較實惠。筒子河畔、楊柳桑槐之下，一手蒲扇一手茶壺，提籠架鳥、支車挪 象、調嗓拉琴的情景也算平實得很。北京偌大的城市這些年也開了不少南方的茶館，但總是 少了那麼點人氣兒。究其緣由，北京人飲茶的消費不高是一方面原因，另一方面原因大概是 文化差異了。前門的“大碗茶”茶館很火，但火的那也只是京腔京韻，絕對不是20年前還2 分錢的，換個碗後就買2元的“大碗茶”價目表。

純正的龍井茶我還真喝過。那是出差到杭州的時候，給自己放假1天，然後先後 在“虎跑”、“平湖秋月”、“柳岸聞鶯”的茶館小品了3次龍井茶，每次的茶葉價格、引 茶環境都不一樣，細細品味過來似乎各有不同呢。也許受“虎跑”這大招牌的心裡暗示，還 是覺得在虎跑的那次現炒現賣的龍井茶有韻味，喝得陶陶然，直想找個什麼地方簽個“XXX 到此一游”，以求青史留名，哪怕是留罵名什麼的。也許知道自己的字不登大雅，也許多讀 了幾本“人之初、性本善”、“靈與肉”、“大道見性”之類的人生指導，最終理智占據了 主導。

以後還喝過一次現炒現賣的茶，那是在上海出差，在等火車之前，到南京路遛 達。於喧囂之地找到了如此雅興的地方確實也很難得。更難得的是我是免費品嘗的，因為我 蹲在炒鍋前面聞香味，大概炒茶師傅覺得我體積太大了，影響別人觀看他的表演，也許怕我 的口水滴到他炒鍋裡面影響茶葉品質，他特別熱情的給了我把凳子，還遞給我一杯香茗讓我 品評。難得呀，在大上海南京路這種燈紅酒綠、紙醉金靡的地方遇到如此慷慨大方之人，讓 我感動得眼淚差點湧出來滴到炒鍋里。金石為開，我只在心裡“熱淚盈眶”了一下便感動了 他，我很快又得到了一盤免費瓜子。

在南方喝茶一般都需要吃點別的，以免空腹喝茶傷胃或是茶醉。因為喝茶的地點 不同，所以陪茶的小點也不同，自然品茶的感覺也不同。比如我在浙江杭州“平湖秋月”喝 茶的時候還給泡過藕粉一碗，讓我想起白娘子和許仙；在浙江紹興喝茶給過五香豆、蠶豆、 酸梅，讓我想起了孔乙己；在浙江嘉興南湖喝茶給過菱角、蓮子，讓我想起來我黨在此點燃 的革命長明燈；在福建馬尾七星塔喝烏龍茶給的是青橄欖，讓我想起馬尾海戰英勇不屈的炮 台戰士；在福建泉州喝烏龍茶給過咸魚乾，讓我想起商賈雲集的海上絲綢；在福建廈門看過 一次功夫茶表演，給過廈門特產“古浪峪”椰絲餅、“黃金香”的肉鬆，讓我想起來祖國尚 未統一，同志仍需努力......

南方喝茶講究氣氛，絲竹管樂之聲不絕於耳，茶藝表演也很豐富，這大概是在中 國主要茶葉產地的一種文化需求。在西北，老百姓們也離不開茶。茶在生活中是必不可少 的，因為西北人肉類麵食吃得多，蔬菜又很少，所以飲茶作為生活習慣主要是促進消化，補 充維生素所必須的了。

去西安旅遊的時候，曾經冒雨去城東的“老孫家”泡饃館吃泡饃，飯館上的是西 北最流行的“三炮台”，不過這種茶我在自己家也經常泡，沒什麼新鮮的。如果說有新鮮 的，那就是他給的枸杞比我家的新鮮。西北人憨厚，在陝西太白山腳周至縣吃飯的時候，服 務員除了給泡了“三炮台”，還送了好幾個獼猴桃讓我們路上吃，說是給他們這個中國最大 獼猴桃產地做個廣告宣傳。那份熱情誠懇害得我走的時候買了2大箱獼猴桃、數大包陝西土 特產回家。東西沉得要死，那是我旅遊最不瀟灑的一次了！

“吃一塹長一智”，後來我在新疆吐魯番旅遊的時候。維族老大媽打來坎兒井的 天山雪水給我們沖了加葡萄乾的茶，還給了很多水果、杏干杏仁陪茶，在烈日炎炎下喝到那 甜甜的茶很是有提神醒腦之功效。也就是這清涼干冽的冰葡萄乾茶，使我做出了明智之舉： 不去買什麼便宜的葡萄乾，而是打了無數瓶坎兒井的水。這些水是沙漠戈壁中的甘露，哪位 同事想去喝它，經管拿去，就用葡萄乾來換好了！坎井的水很好喝，是釀造葡萄酒的指定用 水。吐魯番、和田、且末3個地方的葡萄酒都是用這個釀造，冰鎮着喝味道極佳。我還曾留 過1瓶坎兒井水，等到過了1個月後再喝，其清爽口味不變。

西北游牧民族喝茶更甚，他們生活條件艱苦，但也是“寧可三日無肉，不可一日 無茶”。我在新疆天山上的巴音布魯克旅遊的時候，停車在一個天鵝保護區的哨卡前進行檢 查，利用短暫休息時間，作客一個百萬富翁牧民家，此人雖有百萬家產，但也是破衣落遢。 游牧民族待客很熱情，馬奶茶一碗接一碗地給你倒，語言不通只能相互傻笑，比劃手勢也不 知道是否違反人家民族習慣。如果冒犯了人家衝突起來，沒準拉你到氈房外面就槍斃了，或 者用牛糞悶死你，到時候屍骨都不會被糟蹋，直接拉去便餵狼了。我記得我出了那間掛滿血 腸的蒙古包後，走了很長時間才把我嘴裡的茶葉沫子吐乾淨。

草原上沒有條件備茶葉，多是備磚茶，質量可想而知，喝它只為促進腸胃消化 的。不過在西藏拉薩喝茶，我就沒喝過茶葉沫子。大概西藏的地理位置原因，在拉薩可以喝 到印度紅茶、尼泊爾茶、滇茶、蜀茶。我在拉薩旅遊的時候喝的當然是當地的酥油茶，一種 酸酸的味道，只能喝出一點茶味。因為我在北京能喝豆汁兒，所以在拉薩也沒把酥油茶噴出 來，免得露一大怯。不過還好，我這人適應能力很強，後來也就適應了！記得一天在拉薩市 布達拉宮後山的一個林卡過沐浴節，太陽當空照，雲兒天上飄，河水潺潺流，小風輕拂面， 聽着遠處法號聲音，看着巍峨的布達拉宮，瞄着濕地中跳舞的黑頸鶴，左手拉薩啤酒，右手 酥油茶，耳朵里灌着西藏民歌，那份愜意只有身邊飲水的小母氂牛才能體味。

拉薩四川人很多，所以喝茶打麻將的風氣也和四川差不多，漢人喝茶當然以蜀茶 居多了！作為旅遊者，我沒在拉薩喝什麼漢人的茶。不過我後來在四川旅遊的時候，在青城 山、都江堰、武侯詞、杜甫草堂還是喝過蜀茶的。四川人總體的生活節奏比較慢，茶館和麻 將館也差不多，但密度之大在全國也算第一了！所以在那裡旅遊基本是動不動就可以坐下來 喝點茶的。因為四川人習慣在露天喝茶打麻將，吃飯也經常露天擺排擋，所以我感覺喝茶的 時候總能感到花椒、辣椒的香味掩蓋了茶的清香。也許我神經過敏，人家沒把辣椒撒在茶里 給我端上來，我早該念阿彌陀佛了！