| 蘇州美食玲瓏地圖之閒話篇(zt) |
| 送交者: gemini 2002年09月28日13:52:03 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 |
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策劃了很久要去蘇州吃,終於在上周末成行,我和丁丁滿懷着一腔期待,抱着一大疊網上、各類雜誌報紙上搜集來的導吃指南,經過一個小時的火車行程出現在蘇州的街道上。
片刻,我的玉米粥來了,是新鮮的玉米粒壓成片狀做成的粥,帶一絲清香的甜甜口感,好吃啊!然後,好人燒麥、窩窩頭、葉兒粑和香辣雞紛紛上桌。燒麥的香糯自不必多說,窩窩頭做得讓人幾乎吃不出是玉米麵,而是帶着奶香的細膩口感,真是學問;還有葉兒粑,是四川特有的風味小吃,形似刀切饅頭,裡面是芽菜和肉末的餡,下面墊了一片棕葉,咬一口,香得滴油。 着重說說香辣雞,看觀感,覆了滿滿紅色辣椒油和胡椒粉,應該是辣中帶麻的;嘗味道,雞肉嫩滑,象上海的白斬雞,但在辣與麻的夾擊之下,這感覺頓時變得生動鮮活,極其立體,從耳到鼻到口,三維地感受到了它的威力。我對辣的承受力一般,所以出現了如下反應:眼冒金星、耳鳴似幻聽以及舌如火燎,整個人有神志不清的症狀,這是繼大學三年級在學校食堂吃了一客小炒的水煮牛肉後,第二次出現此類症狀。丁丁和我也差不了多少,兩個人一致決定叫了一瓶冰的礦泉水,一致端起杯子迫不及待地喝下,一致長舒了一口氣,還說了一句相同的話“好喝”!還有丁丁要的菌菇土雞面,鮮是鮮得來!我在已經相當飽的情況下,依舊很堅強地不停從伊碗裡挑面吃。整頓飯一共消費45元整,我們互相看了一眼,暗恨自己胃口小。 第二天早晨,早餐是免了,中午依舊直奔碧鳳坊。丁丁堅持說要吃一家老字號,我也就奉陪了。然而從“得月樓”鑽到“松鶴樓”,伊想吃的櫻桃汁肉、蝦籽白魚甚至是棗泥拉糕都被宣告沒有,說是季節不對! 本不打算吃來吃去都是四川風味的呢,但“川福樓”的名聲不容小覷,而地理位置又極其顯眼,所以我們腿一順就彎了進去。點了幾個菜:水果沙拉(我嗜甜)、香糟順風(其實就是豬耳朵)、什麼什麼烤肉、蟹粉豆腐和豆瓣魚。烤肉是放在一隻鞦韆一樣架在鐵架上的小鐵鍋里端上來的,我嘗了以後估計是灑上調料再用烤箱先烤過,然後盛在鍋里,加入一點湯汁,下面擺上酒精加熱的。是牛里脊,嫩,帶孜然味。魚是扁魚,魚肉一點也不死板,入味鮮辣,美。最好的是蟹粉豆腐,其實我感覺是鹹蛋黃豆腐,包在錫紙里,坐在一大盤鹽中上來的,我和丁丁猜了半天,不知道鹽是幹什麼用的,結論有三:1、固定。2、保溫。3、如果覺得味淡可以加入。鹹蛋黃本來是有點腥味的,但用在這裡正好與蟹味相似,豆腐又極其軟滑細嫩,美味呀!“川福樓”的菜份量很足,價格卻沒有相應提高,這些菜加一瓶大的可樂一共一百零幾元,吃得心滿意足。 吃完飯準備去拙政園的,丁丁死活要搭人力三輪車,五元錢就到了那裡。兩個人被四十元一人的門票嚇回去了,心想裡面也不過就是庭台樓閣、小橋流水、假山花草,不去也罷。就殺到了旁邊的“桂香村”,叫着要買“大方糕”,營業員笑嘻嘻地說九月二十五日才上市,恨得我們!真想到時再來一次。因為有云:“桂香村”的“大方糕”有玫瑰、薄荷、豬肉等六種餡料,綿軟細膩,不可多得。我們只好買了同樣馳名的“松仁棗泥餅”,也好吃得很。 晚上去了十全街的“錢塘茶人”,店員穿着宋朝的服飾迎了出來,再配以木質的裝修風格,雕花的門框欄杆,惶惚間似真的有古時遺風。我和丁丁被引直一小間,軟座小席,木刻裝飾畫懸於牆壁,一幅有雲“愛借有時錢”,反覆思量不解其意。茶的品種自選,選好之後按此收費,其餘點心小吃一律免費,丁丁沒創意地要了西湖龍井,我稍微比伊多了點創意要了桂花西湖龍井,嘿嘿。茶是盛在透明玻璃杯里的,這多少有點掃興,但味道卻清新甘醇,據說是用的杭州虎跑的泉水呢。服務員七手八腳地擺上來西瓜、哈密瓜、葡萄等六小碟,受寵若驚的我們還沒從中緩過來,又有人端着剛做好的蔥花油餅依次分發,於是四目一錯,開吃! 這期間吃了新炸出來的雞翅、蛋餅、雞胗、烤蝦、蝦肉小餛飩、酒釀圓子等數不清的東東,全部是送過來的。我和丁丁還分別到自選區域去拿了糖藕、鹽水毛豆子、豆腐乾、瓜子、榛子、花生、酸辣蘿蔔泡菜、葡萄乾、青豆、酥皮小點心等,基本嘴巴沒有停過。晚八時半,一長衫男子與一旗袍女子冉冉登場,幾聲弦音之後,突發婉轉清音,評彈上演!饒是我這種絲毫不諳其端的之人,亦不由為之深深吸引,真是裊裊清越,卻又高亢可裂金石,一聲即發,悠然盤旋上升,散諸四座,餘韻久久未歇,簡直美極!我就和着這評彈之聲,不知不覺吃下幾乎整整一根糖藕,鼓腹而出。 最後一天中午,在人民路上的“近水台”吃了蘇州的告別宴。丁丁的蟮糊燜肉雙交面和我的燜蹄面,再加蟹粉小籠和蝦肉燒麥,濃得化不開的蘇式風情,這裡的東西味道都偏甜,但交關好味道,無論肉還是蹄,鹵得夠味,帶一絲肥與皮,湯汁是老湯了,鮮!簡陋的餐室,生意卻好得不得了,領面處排開長隊,拿票子的手和着期待的眼神,相信可以有助於煮麵的火快燒快旺。價格!價格!我不能不說!一共二十元! 登上回程的火車,我點了一下背包里的收穫,共計如下:一雙月白緞子繡芙蓉的拖鞋(小攤上買的,想追尋亦舒筆下深紫面繡白蝙蝠的,遍尋不獲,看來只好我自己繡了);二兩“采芝齋”的薄荷糖,小時候吃的那種,熟悉的味道;一帶茉莉花干,用來泡茶泡水都應當很香吧;前面說過的“桂香村”的“松仁棗泥餅”;一幅月白色的真絲緞子(我分不清究竟是什麼料子,但很軟滑,想用來做枕套,效仿一下亦舒寫的女明星的排場)以及一條牛奶咖啡色的絲巾(是我路過一個小店從櫥窗里看到,走進店門從模特頸上拉下就圍在了自己脖子上,然後轉身給老闆娘說我看中了,然後付款而去)。 因為一開始就打定主意是來吃的,所以並沒有到各園去看,只是拼命遊走於各餐館之間吃來吃去,可以說說的最多就是我住的華僑飯店的池塘了。我和丁丁站在塘邊拿着一袋麵包,以魚一口我一口的方式餵自己帶餵魚,引得眾魚紛紛游出水面爭搶食物,一時間,塘中盛開朵朵會飄浮的花,倏然東西,實是樂趣。 |
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