從五星級吃到無星級

我認為吃是人生第一享受，穿是第二享受，旅遊是第三享受，這也是從物質到精神的升華，正如中國人常說的吃飽穿暖才能感到幸福。現在生活條件好了，吃好穿美是新的生活目標，旅遊也是人們享受生活的常用方式了。中國美食是世界聞名的，幾乎世界每個城市都有中餐館，一來說明世界人民都喜歡中國美食，二來證明中國人的生存能力是最強的。

這五星級到無星級飯店的評級是我自已根據國內幾個城市的就餐環境，菜餚味道，服務質量，服務態度和價格大致劃分的。現在國內有適應各種檔次人群和口味的餐廳。

五星級飯店一般設在五星級酒店內，環境優雅舒適，就餐人員不多，基本不需提前預定。服務員態度和藹可親，基本上2到3人服務一桌客人。菜餚精緻，美味可口。盤子和碗有各種形狀，圓形是傳統的，還有長方形，橢圓形，摺扇形，元寶狀，螃蟹狀等。菜餚五顏六色，造形擺放精緻。盤子邊還配上鮮花飾品，如蘭花，菊花，白胡蘿蔔造型等，加上餐具的形態各異，真是讓人賞心悅目，胃口大開。6人以上可訂包房，裡面有衛生間。包房有最低消費，約1000元以上，必須點些貴菜才能完成消費任務。2至4人可坐散席，價格相對便宜，餐後一般都送盤水果。一隻鴨幾種吃法，如片皮鴨，炒鴨肉，鴨骨煮粥，最後還需交15％的服務費。在中國不需付小費，省去動腦筋算給多少小費的煩惱。

上海金茂大廈87層君悅大酒店有飯店，在55層也有自助餐，約200多元一位，中午便宜些。還有咖啡廳和茶餐廳，咖啡約50元左右一杯，大水果盤140元，也有蛋糕，冰激凌和商務餐。四周的大玻璃牆可360度眺望上海城市美景。還有一全國連鎖店叫藍山咖啡店，檔次堪比五星，既可喝咖啡，也有商務餐。店內布置裝潢不亞於國外咖啡店，咖啡用煮開的蒸溜水泡製，品種繁多，味道不錯。可價格比國外還貴，70元左右一份。詢問後才得知，可續2杯，每次端走空杯，洗淨後又端來咖啡，還帶一盤水果點心（4塊西瓜，4塊菠蘿，4塊曲奇餅乾）。這叫一次性收高價，可多數人只能喝2杯咖啡。最令我欣賞的是茶具和杯盤，從色澤到模具都非常精緻美觀，高雅大方，赤橙黃綠青藍紫。在國外這基本上屬於收藏品，供觀賞的，看來我們把杯子的價值也喝在咖啡里了。店裡有賣杯具，一套300多元。

在浙江臨安市湖邊依山傍水有一五星級酒店，估計外國人和商務人士少，基本是五星級的環境和服務，三星級的價格，吃得我們不亦樂乎。

四星級飯店和五星級比，檔次稍微差一點。杭州西湖邊有許多小型飯店和咖啡店，裡面裝修布置都不錯。憑湖遠眺，詩情畫意盡在不言中。

三星級飯店一般不在旅店內，是有品牌的較大型的飯店，可高達4層，有些是連鎖店。由於最受大家歡迎，而且價廉物美，所以經常人滿為患，在節假日是訂不上的。有些三星級飯店如武漢太子，湖錦的環境服務，菜餚水平不輸五星級。由於人太多了，飯店外有穿制服的保安指揮車輛，店內有迎賓員，領位員，服務員和端菜員。點菜都有掌上電子點菜機，廚房馬上知道客人的需求，價格也一目了然。10分鐘內一般都會陸續上菜。如果你慕名而來，已經客滿，而你願意坐等，迎賓小姐會送上茶水，西瓜，菜價一律8點5折。三星飯店是婚宴和生日宴的重要場所，一般飯店幾乎每天都有幾個婚慶或生日活動，一請幾十桌。聽說發生過有人找錯主人，吃錯桌子和錯吃桌子的事。有的大型飯店是由原來關停並轉的企業廠房改裝而成，直徑幾十米的場地，橫豎各擺上10個桌子，就是100桌，每桌10人，就是1000人，還有2，3樓，整個3000人同時開席，那場面相當壯觀。我給外國人看過照片，加上桌上菜的琳琅滿目，他們都瞠目結舌。因為外國的飯店也就100到200人的座位。每人自選一個菜，非魚即肉，配點蔬菜，不可能餐桌旋轉，佳餚遍嘗。

三星級飯店也有包房，裝修豪華，裡面也有衛生間，旁邊有傳菜間，1到2個服務員。有的飯店分幾個區，大型聚會區會有舞台，幾十個桌子，春節前各單位可舉行聯歡和聚餐。散席也分區，用高靠背椅隔開，分2至8人區。菜價從十幾元到幾百元，滿足各種檔次人們的需求。上海南京路353號7樓021上海主題餐廳的本幫菜，價廉物美，精緻可口。西安市中心鍾，鼓樓旁的德髮長，同盛祥是西安的窗口行業，聽說西安本地人是不去吃的，只是外地人去吃。德髮長2樓的餃子宴價格從88到388元。基本是4個涼菜，一個湯，可品嘗10種形態各異，美味可口的餃子。北京朝陽公園旁新修的購物中心也集中了不少高檔酒吧和飯店。夏天坐在湖邊酒吧，聽聽音樂，很是愜意。

二星級飯店基本是街邊的中型飯店，一般有10到20張桌子，有些特色菜，如川菜，淮陽菜，粵菜，魯菜，火鍋等。訂不到3星級飯店的人或想吃特色的人會光顧。上海城隍廟，武漢戶部巷，南京夫子廟，蘇州觀前街都有許多當地特色飯店和小吃店。有些農家樂也做得很有規模和特色。一個大四合院裡，既有包房，也有大廳，裝修回歸大自然。門口有影壁，牆上雕龍畫鳳，院子裡有農具，服務員穿着如村姑，碗盤也略顯粗糙質樸，菜餚很實在，讓大家換換口味。雲南麗江古城有飯店酒吧一條街，大紅燈籠高高掛，潺潺流水穿城過，環境，意境十分優美，既浪漫溫馨，又有少數民族風情。

一星級飯店就是街邊家族或夫妻自辦的小飯店，2至4張桌子，一人身兼多職，價廉，方便，適合打工族。在海南島三亞的紅沙灣有個海上水產品網箱養殖基地，中間搭建一個大平台當大排檔飯店吃海鮮。有不少擺渡船將客人從岸上接來，60元一人隨便吃，桌上架着鍋自助服務。旁邊有人為你唱歌服務，點一首歌5元，有時客人也自娛自樂。雲南旅遊景點的飯店，雖然有10到20張桌子，但飯菜質量只相當於一星級。

無星級是城市周邊的農家樂，農民自開飯店，1到2張桌子，有客人來時臨時炒點菜，土雞湯，土雞蛋。海南五指山邊的黎家飯店吃的已不僅是菜了，而是清新的空氣，原始的景觀。