可惡的“非典型肺炎”(又叫SARS - SEVERE ACUTE RESPIRATORY SYNDROME)現在算是肆虐了，世界的各個角落，哪哪都有了驚恐。專家們說了，SARS病毒源於動物，一時間人們又開始對動物過敏起來，家裡的寵物有點兒失了寵，飯店裡的野味兒也沒了跡。接着，還運動了，一場打擊販賣野生動物的運動風風火火地展開了。借着“非典”這當子事兒，讓大家暫時忌忌嘴，總不是壞事，一來，人們能夠趁機減減肥，二來，林子裡的野生動物也能憑白無故地多活一陣子。

中國人的嘴壯，所以，便講究過嘴癮。貪吃、好吃是出了名的。天上飛的，地上跑的，有口氣兒的，沒口氣兒的，全敢招乎。自己吃了不算，還要他人跟着吃，吃了，拉了，還不算，還要切磋，要上升到理論高度，並冠以文化，神秘兮兮的，透着深奧。說來說去，中國吃文化的精髓就是滋補，吃哪兒補哪兒大概便是概括。

走南闖北的我，當然也被滋補過，還糟蹋了不少補品，不過，能留下些印象的東西並不多。有次去福建的龍棲山自然保護區，主人端上一盤白花花，酷似墨鬥魚的東西，嚼在嘴裡還咯哧咯哧的，很有些味道。細問之下，說是叫做天梯，就是豬的上牙膛，北京人稱牙花子。敢情，那玩意兒也能吃，咱也趁機補補這張饞嘴，企盼能有個豬一樣的好胃口。

到了四川，一大臉盆干煸辣椒端上桌來，辣椒堆里刨來刨去，六副花生米大小的雞腰子現出了原形。據同去傢伙的解釋，所謂雞腰子，就是大個兒公雞的睾丸蛋子，聽罷這話，我開始細嚼慢咽起來，吃着，吃着，渾身上居然有了氣匯丹田的感覺，那雄雞樣的精氣神兒也開始抖擻了起來。

大學畢業的頭一次野外採集，明晃晃的雙筒獵槍拿在手裡胡亂地擺弄着，要說槍法，只有指東打西的份兒，子彈似乎總比鳥兒跑得慢，正好像兒時的算術題，樹上三隻鳥，一槍打去，還剩幾隻？樹上沒有，地上也沒有，統統飛走。你別說，當遇上了呆笨的烏鴉，槍法就准多了，左手一隻鴉，右手一隻鴉，便是證據。幾隻烏鴉下鍋，腥乎乎的讓人有吃了不想再吃的胃口，也難怪當年人家常娥姑娘，烏鴉肉炸醬麵吃多了，哭着喊着要奔月呢。至於吃烏鴉補哪兒，就不好說了，看那烏鴉哇哇叫的，沒準兒對嗓子有好處吧。

說實在的，滋補，不過是人們為了解饞而營造出的一種藉口，為了肚子裡的饞蟲才是正事兒。小學五年級時，班上有個同學，饞炸帶魚沒命，間天兒跟他媽鬧着要吃魚。那年月三毛錢一斤的帶魚對於工薪階層來說，可是有些份量，孩兒他媽幾經節省才滿足了這孩子的要求。中午放學，他媽廚房炸着魚，我那同學躺在床上，竟然睡去，老媽不忍叫醒熟睡中的孩子，一盤噴香的炸帶魚隨便地放在了床頭。不會兒工夫，當老媽再次返回，看到的卻是一副驚恐的場面，幾條肉粉色的蛔蟲正在我那同學的嘴裡、鼻孔里蠕動，向着那味道誘人的炸帶魚。要問什麼叫饞蟲？蛔蟲也。

中國人不但好吃，還很好客，有朋自遠方來，山珍海味，不亦樂乎。這就有了尼克松國宴上的雞舌頭，克林頓餐桌上的佛跳牆。人家美國總統是領導，領導嘛，當然要有領導的待遇，咱們平頭百姓無法比擬。不過，百姓待客，有百姓的實惠。記得當年在北京，單位請來了一位年輕漂亮的英國女動物學家。接風宴上，領導特意安排了一道燒鹿鞭。看着盤兒里一片片碼放整齊的鹿鞭，那金髮碧眼的妞子，吃了，品了，還又問了，這是什麼玩意兒，味道甚是好吃。這叫“切成片兒，都有一個眼兒”，領導認真地回應着。走出飯店，那洋妞子飯塞飽了，酒也醒了，竟還是念念忘不掉那好吃的東西。不愧是動物學家，當中國同行告訴她，好吃的東西屬於鹿的那玩意兒時，她也就象徵性地乾嘔了兩下，算是應個景兒。

現在SARS一鬧，大家口罩一戴，弄得鼻子下面一時都少了張嘴，進而閉口不再談吃了，胡吃，野吃更成了大忌。前兩天，我讀了曹長青的一篇文章，題目是，吃吧，勇敢的中國人！意思是說，禍從口來，這回SARS的兇猛，之所以始於廣州，算是對食在廣州的報應吧。俗話說，一朝遭蛇咬，十年怕井繩。可在咱中國，什麼事要與吃沾了邊，最後可能又會是“好了傷疤，忘了疼”的結局。現在，我算開竅了，嘴下留情，不僅能救野生動物的小命兒，同時，也拯救了我們人類自己的性命。您說是這個理兒吧。