從捷運中正紀念堂站乘捷運北投線或淡水線都可到圓山站。我趕上了北投線，花二十元新台幣到圓山站，目的是去看孔廟。

從捷運圓山站出來，一股熱浪撲面而來，外面的太陽很毒。感覺肚子有點餓，才想起來還沒有吃午餐。

剛拐進庫倫街，就見一餐館，廣告牌上寫了涼麵。於是進去，要了一晚涼麵和一杯涼綠茶新台幣65元（不到3澳元），很便宜。

飯店叫可可摩（Co Co Mo），一個很洋氣的名字，聽上去象是摩登的咖啡館，而非小餐館。餐館不大，裡面一個長長的櫃檯，剩下的靠窗處放了一排桌椅就滿了。看上去還算乾淨。

面很快就好了，老闆娘問要不要蒜。我說我是山東人，當然要蒜了。

她說他知道山東人好蒜。她有一山東友，估計其父母是隨蔣來台者。她到這個山東人家裡吃餃子，就有用蒜臼掐好的蒜泥。她還從這家人家裡，學會了在鐵鏊子上烙出來而不是炸出來的韭菜合子。

可見台北的多樣食物，是由各地而來的人帶進來的。

她說隨着老一代人的去世，新一代人已經改變了口味，也失去了手藝。一些食品已經開始本地化，現在很難再吃到真正的各地小吃了。

老闆娘是地道的台灣本地人，因為跟這些來自大陸的家庭交往多，對北方的食物也非常了解。

談起北方食品，她說見過的最好的火燒是在榮總醫院附近一個叫“榮總火燒”清真店裡。是她在台灣吃過的最好的火燒了。她問我榮總知道不，我說就是榮總醫院，是個很有名的軍人醫院。可惜在台灣期間，一直沒有機會去品嘗。

面是粗的圓型雜糧面，很勁道。上面放些芝麻醬和黃瓜絲等，再加了蒜，佐料和味道就極象山東的涼麵了。只是，山東的面是有湯的。每年的夏天入伏，母親都要做。

還給了辣椒，讓我自己加。在台灣，老闆會問你喜歡上中下那種，我常選中，為得是進退自如。

一份簡單的涼麵，吃得異常舒暢。沒想到，轉來轉去，在台灣吃上了家鄉的味道，有點他鄉遇故知的感覺。

《雲門雜談博客》